课程目标项目初级中级高级技能要求接待礼仪整洁大方良好风貌国际礼仪接待主动热情有效沟通外语接待准备与演示茶艺准备茶类鉴赏用具用水品类鉴赏茶具质量名优茶专题紫砂、瓷器茶艺演示三套茶艺插花、熏香少数民族茶饮服务与销售茶事服务科学饮茶典故艺文名茶、名泉调饮、清饮茶文化旅游调饮(3+)销售茶叶储存茶具养护货品调配建议设计茶事展销目录1概论(分类,产销)2品质特征(对比,品赏)3加工工序(发酵)4代表茶类(文化)5黑茶功效(暖胃降脂)6黑茶品饮(冲泡技巧)7黑茶储存(通用+特殊)1概论——分类1概论——产销主产地:湘、鄂、川、滇、桂等省主销地:边销茶黑茶热销边疆原因:贮藏容易,便于携带解油去腻,帮助消化生津止渴,消除疲劳补充维生素2品质特征——对比其他茶类2品质特征——通用鉴赏标准外形叶粗梗大色泽黑褐油润内质汤色橙黄/橙红/红亮,香气纯正滋味醇和不涩,叶底黄褐均匀3加工工序鲜叶——杀青——初揉——渥堆——复揉——干燥(烘焙)实质:微生物与红茶不同:酶促看个短片,形象记忆O(∩_∩)O4代表茶类
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