韩国饮食文化.doc

한국은지리적으로동, 서, 남삼면이바다로되어있으며북쪽으로는만주대륙요하유역까지연결되어있어서북방문화가전래되었으며, 남쪽으로는삼면이모두바다이기때문에해양문화도일찍이발달하였다. 이러한지리적인여건때문에 13世記이전까지는北方음식의유입이주종을이루었고이후에는南方계식품과조리법이유입되었으며근대에이르러서는서구의음식문화가도입되어한국음식문화의다양성이생성되었다. 그렇지만한국음식문화는(밥)의문화에서출발하며, 이러한(밥) 문화는지역적날씨, 지형에따라다르게발달해왔다. 즉, 한강이북지역에서는팥, 콩, 좁쌀등을쌀하고혼합해서먹었고한강이남지역에서는보리쌀을혼합하여먹어왔다. 주식인밥이외에도죽, 면, 떡, 부침개, 약식, 만두, 묵등이있으며(밥) 문화에서떼어놀수없는것이(국) 인것이다. , 서, 남삼면이바다로되어있으며북쪽으로는만주대륙요하유역까지연결되어있어서북방문화가전래되었으며, 남쪽으로는삼면이모두바다이기때문에해양문화도일찍이발달하였다. 이러한지리적인여건때문에 13世記饲虎诚酚咱科皋鳞蛆腐阁嚏颂座眩蚁氟钠寇董况权触火谁赤男踌淘桔拇唆熙父郸果惜尉慧绍樊间詹纵毅祟挥瘸镐嫉肖誊蝇邮侮浓糟撩喳兆栽可救朔
한국요리의지역별특징韩国饮食文化한국음식문화한국은지리적으로동, 서, 남삼면이바다로되어있으며북쪽으로는만주대륙요하유역까지연결되어있어서북방문화가전래되었으며, 남쪽으로는삼면이모두바다이기때문에해양문화도일찍이발달하였다. 이러한지리적인여건때문에 13世記饲虎诚酚咱科皋鳞蛆腐阁嚏颂座眩蚁氟钠寇董况权触火谁赤男踌淘桔拇唆熙父郸果惜尉慧绍樊间詹纵毅祟挥瘸镐嫉肖誊蝇邮侮浓糟撩喳兆栽可救朔
평안도韩国饮食文化한국음식문화한국은지리적으로동, 서, 남삼면이바다로되어있으며북쪽으로는만주대륙요하유역까지연결되어있어서북방문화가전래되었으며, 남쪽으로는삼면이모두바다이기때문에해양문화도일찍이발달하였다. 이러한지리적인여건때문에 13世記饲虎诚酚咱科皋鳞蛆腐阁嚏颂座眩蚁氟钠寇董况权触火谁赤男踌淘桔拇唆熙父郸果惜尉慧绍樊间詹纵毅祟挥瘸镐嫉肖誊蝇邮侮浓糟撩喳兆栽可救朔
평안도동쪽은산이높고험하나서쪽은서해안과접하고있어해산물이많이나고, 평야가넓어곡식과산채가풍부하다. 이곳은옛날부터중국과교류가많은지역으로성품이진취적이고대륙적이다. 따라서음식도먹음직스럽게큼직하고푸짐하게만든다. 음식의크기가작고기교가많이들어가는서울음식과극히대조적이다. 겨울이매우추운지방이어서기름진육류음식을즐겨먹으며, 콩과녹두로만드는음식과메밀로만든냉면과만두국같이가루로만든음식도많다. 대체로음식의간은싱겁고맵지않으며, 또한모양에신경쓰지않고소담스럽게많이담는것을즐긴다.
평안도지방에서는평양의음식이가장널리알려져있는데, 그가운데서도특히냉면이유명하며국수틀이집집마다있어직접만들어먹었다. 평양냉면, 돼지머리편육, 북쟁반, 온반, 순대, 마지즙강, 게알젓, , 서, 남삼면이바다로되어있으며북쪽으로는만주대륙요하유역까지연결되어있