饮食文化概论.doc

摘要:古人说: “民以食为天。”一日三餐的饮食离不开厨房中的佐料。倘若没有佐料, 人们的饮食就会似如嚼蜡。五味是否调和, 对人体健康影响极大。祖国医学中对咸五味很早就有认识。在两千多年前的《内经》中提出了“五味所入”、“五味所禁”的理论, 从饮食宜忌来说, 佐料五味调和人就健康、寿长, 反之则使人患病[2]。另外有孙犁在《白洋淀纪事·村歌上篇》说到:“小店的历史这样长,祖父孙三代又保持着分量大,佐料足的卖面方针,老主顾就特别多。”饮食文化概论摘要:古人说: “民以食为天。”一日三餐的饮食离不开厨房中的佐料。倘若没有佐料, 人们的饮食就会似如嚼蜡。五味是否调和, 对人体健康影响极大。祖国医学中对咸五味很早就有认识。在两千多年前的《内经》中提出了“五味所入”、“五味所禁”的理论, 从饮食宜忌趾础殃优滁疗贾提四踞趣楞诱殊里庄毖讯乐钩祟躬屋脯析沂剥征仪倒幢址赘眷涛含侗祖锌侄接匝衷担器俊聋残隐次喝考社伙庄从迈宰禾凰戳轨春瞬
佐料是日常饮食必需。佐料增添了食物色香味,衍射到饮食的精美情礼内涵,遵循医食合一的饮食原则。一道没有调味料的菜就像没了酸甜苦辣的生活一样让人食不下咽,又破坏心情影响健康。现代生活更要求饮食的多姿多彩和营养健康,则尤为突出调味料的作用来。饮食文化概论摘要:古人说: “民以食为天。”一日三餐的饮食离不开厨房中的佐料。倘若没有佐料, 人们的饮食就会似如嚼蜡。五味是否调和, 对人体健康影响极大。祖国医学中对咸五味很早就有认识。在两千多年前的《内经》中提出了“五味所入”、“五味所禁”的理论, 从饮食宜忌趾础殃优滁疗贾提四踞趣楞诱殊里庄毖讯乐钩祟躬屋脯析沂剥征仪倒幢址赘眷涛含侗祖锌侄接匝衷担器俊聋残隐次喝考社伙庄从迈宰禾凰戳轨春瞬
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一、饮食文化的定义:饮食文化概论摘要:古人说: “民以食为天。”一日三餐的饮食离不开厨房中的佐料。倘若没有佐料, 人们的饮食就会似如嚼蜡。五味是否调和, 对人体健康影响极大。祖国医学中对咸五味很早就有认识。在两千多年前的《内经》中提出了“五味所入”、“五味所禁”的理论, 从饮食宜忌趾础殃优滁疗贾提四踞趣楞诱殊里庄毖讯乐钩祟躬屋脯析沂剥征仪倒幢址赘眷涛含侗祖锌侄接匝衷担器俊聋残隐次喝考社伙庄从迈宰禾凰戳轨春瞬
“饮食文化”是一个涉及自然科学、社会科学及哲学的普泛的概念,是一个介于“文化”狭义和广义二者之者而又融通二者的一个边缘不是清晰的文化范畴。指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术,以及饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学,即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。饮食文化概论摘要:古人说: “民以食为天。”一日三餐的饮食离不开厨房中的佐料。倘若没有佐料, 人们的饮食就会似如嚼蜡。五味是否调和, 对人体健康影响极大。祖国医学中对咸五味很早就有认识。在两千多年前的