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CLEANING IN PLACE (CIP)
就地清洗
1. CIP概述
定义:
CIP ,是英文Clean-In-Place的缩写,即就地清洗或称为原位清洗, 其定义为不拆卸设备或元件, 在密闭的条件下, 用一定温度和浓度的清洗液对清洗装置加以强力作用, 使与食品接触的表面洗净和杀菌的方法。
1. CIP概述
CIP的历史:
CIP系统最初于五十年代在美国的乳品工业得到应用,1955 年CIP系统与自动控制技术相结合,使其在食品工业的其它领域得以应用

CIP 的优点:
与传统的手工拆卸机器零件的清洗方式相比,CIP 的优点主要有:
(1) 能维持一定的清洗效果,保证产品的安全性。
(2) 节约操作时间、提高效率,以实现商业的最
大利润。
(3) 节省劳动力,保证操作的安全性。
(4) 节省清洗用水和蒸汽。

相比之下, 常规拆卸清洗的缺点是: 费时、费力, 易损坏联接件;设备停机时间长, 设备利用率低;清洗不彻底, 有时对操作者也不十分安全。
2. CIP 装置
CIP装置的分类:
根据清洗液的使用方式可以分为以下三种类型:
(1)清洗剂单次使用的CIP系统
(single-use CIP systems )
(2)清洗剂重复使用的CIP系统
(reuse CIP systems )
(3)清洗剂多次使用的CIP系统
(multi-use CIP systems )
清洗剂单次使用的CIP系统
清洗剂单次使用的CIP系统
特点:
(1)在该系统中, 洗液只使用一次。
(2)系统由CIP罐、CIP 泵、回流泵、浓清洗剂泵、换热器和管路组成,没有大容量的稀释液贮桶。
(3)被清洗对象(罐或管路) 与CIP 装置通过配管形成回路,清洗结束将清洗液排放。
(4)所需设备比较简单,有时候可以不必设专门的CIP 站,就可以实现CIP 过程。
清洗剂重复使用的CIP系统