舌尖上的中国之舌尖上的茶叶（精选）.pptx

舌尖上的中国之茶叶篇
舌尖上的茶叶
近日央视一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》,在刚刚过去的一周里玩了场“吃货总动员”,连续几个深夜,无数人守在荧屏前,看得食指大动、口水涟涟。在食品安全问题闹得国人寝食难安的今天,中国人对美食压抑已久的热情就这样一夜之间被重新引燃。
我们国家不仅仅是美食在世界享誉盛名,茶叶在世界各国也享有很高的声誉。绿茶,红茶,乌龙茶,白茶,黄茶,黑茶6大品种,每一个品钟下面又细分多款茶叶。可谓之,一方水土培育出一款茶。但是目前部分茶农为了追逐眼前的利益,随意喷洒药物导致部分茶叶农药残留超标,使得国人谈茶色变。此时国外的一些茶已经悄悄的进入了我们的市场,比如花果茶,草本茶,可慕茶等逐渐占据了一部分国内茶市场。下面小编带领你一起了解我们国家的茶叶。
《茶经》云:茶,是中华民族的举国之饮。发于神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想,独成一体,是中国文化中的一朵奇葩,芬芳而甘醇。
茶类的划分可以有多种方法。
目前还是根据制造方法不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶) 、白茶、黄茶和黑茶六大类。
绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶,绿茶形成了“清汤绿叶,滋味收敛性强”等特点。绿茶是历史最早的茶类,距今三千多年,也是我国产量最大的茶类,产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。
代表茶:
西湖龙井
黄山毛峰
六安瓜片
信阳毛尖
碧螺春
红茶,又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其汤色以红色为主调,故得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶,为我国第二大茶类。
代表茶:
祁门、宁红、川红
滇红、宜兴红茶
乌龙茶,亦称青茶,半发酵茶。是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶的浓鲜味,有绿茶的清芬香,并有绿叶红镶边的美誉。
乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪,减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶,健美茶。
代表茶:
文山包种茶
安溪铁观音
冻顶乌龙茶
武夷大红袍
白茶,白茶属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。
主要产区在福建省