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福州厨师学校茄汁蛋包饭—福州新东方厨师学校推荐菜谱来源:厨师学校作者:厨师学校标签:福州厨师学校,学厨师,福州厨师培训,福州烹饪培训学校,福州新东方厨师学校
福州厨师学校(福州新东方烹饪学校)今日推荐菜谱:茄汁蛋包饭学烹饪原料: 炒饭所需原料: 鸡丁 50 克、洋葱 50 克、蒜 2 粒、米饭 1 碗、番茄酱 2 大勺、盐少许、胡椒粉少许。学烹饪蛋皮所需原料: 蛋 2 个、水 15ml 左右、淀粉 2 克、盐少许、胡椒粉少許。学烹饪做法: 1、准备好材料,鸡肉切丁、洋葱和蒜切末;
2、油锅加热后爆香蒜末和洋葱碎,加入鸡丁炒拌均匀; 3、加入米饭,竖起锅铲炒匀米饭; 4、加入番茄酱快速翻炒均匀; 5、撒入盐和胡椒粉调味; 6、炒拌均匀即为茄汁炒饭,备用; 7、淀粉加水调匀,加入盐胡椒粉和蛋液,搅打均匀; 8、平底锅加热,涂抹薄薄的一层油,再倒入搅好的混合蛋液,转动锅身将蛋液铺满锅面, 以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面,蛋皮即做好,关火; 9、将茄汁饭放入蛋皮一端; 10、用另一端的蛋皮盖住茄汁饭; 11、用锅铲轻压边缘; 12、盛出,食用时可配适量番茄沙司。补充: 1、蛋皮可以分次铺满锅面,直到分布均匀; 2、中小火煎蛋皮,注意蛋皮的上色。
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