烘焙计量换算表.docx

烘焙入门-计量单位换算
温度换算
摄氏度=(华氏度-32)×5÷9
体积换算
1杯=16tbsp=235ml
1tbsp=3tsp=15ml
1tsp=5ml
材料换算
黄油 1tbsp=13g,1杯=227g=1/2磅=2小条
人造黄油 1tbsp=14g,1杯=227g=1/2磅
沙拉油 1tbsp=14g ,1杯=227g=1/2磅
牛奶 1tbsp=14g,1杯=227g=1/2磅
奶粉1tbsp=
蛋(带壳) 1个=60g
蛋(不带壳) 1个=55g
蛋黃1个=20g
蛋白1个=35g
細砂糖1杯=200g
糖粉1杯=130g
細砂糖1杯=180~200g
粗砂糖1杯=200~220g
糖浆1大匙=21g
绵白糖(过筛)1杯=130g
面粉1杯=120g
玉米粉1tbsp=
可可粉1tbsp=7g
花生酱1tbsp=16g
蜂蜜1tbsp=21g,1杯=340g
碎干果1杯=114g
葡萄干1杯=170g
干酵母1tsp=3g
盐1tsp=5g
泡打粉1tsp=4g
小苏打1tsp=
塔塔粉1tsp=
常用材料换算表 
面粉 1杯﹦120克糖 1杯= 225克= 9 安士 
细砂糖 1杯﹦200克糖粉 1杯﹦130克 
牛油 1汤匙﹦15 亳升/ 14 克 
1杯﹦227克﹦1/2磅﹦2小条 
植物牛油 1汤匙﹦15 亳升/ 14克 
1杯﹦227克﹦1/2磅/ 8安士 
生油/色拉油 1汤匙﹦14克 
1杯﹦227克﹦1/2磅牛奶 1汤匙﹦14克 
1杯﹦ 250 亳升 
1杯﹦227克﹦1/2磅﹦奶粉4汤匙+水﹦奶水1/2杯+水 
蛋(连壳) 1个﹦60克蛋(连壳,大) 1个﹦65~70克 
蛋(不连壳) 1个﹦50克蛋黄 1个﹦20克 
蛋白 1个﹦30克生粉/鹰粟粉