功能性食品学课件.ppt

功能食品
食品学院
保健品
厂家
功效
适宜人群
特点
黄金搭档
上海黄金搭档生物科技有限公司
补充大多数人不足或容易缺乏的维生素及钙、铁、锌、硒等
儿童青少年、女士、中老年人
因人而异,分三类配方
脑白金
上海黄金搭档生物科技有限公司(褪黑激素和低聚糖)
调整人体生物节律,改善睡眠,调整肠道,减少有害物质的吸收
中老年人
广告诉求定位为礼品
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杭州民生药业集团有限公司
预防和治疗因维生素与矿物质缺乏所引起的各种疾病
家庭
适合中国人体质的配方——效果明确
安利纽崔莱
安利(中国)日用品有限公司
提供蛋白质、维生素、矿物质等营养补充食品,以及多种调节人体机能的功能性食品
一般人群
自然的精华,科学的精萃
保健品
厂家
功效
适宜人群
特点
复方阿胶浆
东阿阿胶股份有限公司
阿胶、红参、熟地黄、党参、山楂
补血止血、美容养颜、增强体力,迅速消除疲劳、增强免疫力
贫血患者、亚健康及体力脑力过劳者、老年人、男女都适宜
无糖纯中药,以驴皮为主料
九芝堂驴胶补血颗粒
长沙九芝堂药业股份有限公司以驴胶为主药,配以白术、党参、黄芪等健脾益气之品
滋阴补血,健脾益气,调经活血
久病体虚,血亏气虚,月经不调的妇女
补血加活血
红桃K生血剂
浙江金华康美保健品公司卟啉铁、枸杞子、大枣、山楂
免疫调节、改善营养性贫血
营养性贫血者以及年老体弱、免疫力低下者
补血快
太太口服液
深圳太太药业有限公司
制首乌、当归、熟地黄、白芍、桃仁、郁金、红花、川芎、蜂蜜
活血通络,补肝肾,促进新陈代谢,改善血液微循环
18岁以上成年女性
活血化瘀
第一章 功能性食品的理论基础
第一节绪论
功能食品的定义
功能性食品与药品的区别
功能食品的分类
功能食品的作用
功能食品的常用原料
功能食品的发展概况
具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品,即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
《保健食品注册管理办法(试行)》于2005年7月1日正式实施,办法对保健食品进行了严格定义:
一、功能食品的定义也称功能性食品,保健食品
《中华人民共和国卫生部保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)规定:
    申报保健食品的产品, 必须具备四种属性:
食品属性、功能属性、非药品属性、安全性。
符合下面四个要求:
无毒,无害,符合应有的营养要求。
其功能必须是明确的、具体的,而且经过科学验证是肯定的。同时,其功能不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的需要。
通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群。
不以治疗为目的,不能取代药物对病人的治疗作用。
二、功能食品与药品的区别
1. 不以治疗为目的,不能取代药物对病人的治疗作用。。。
食品为一般人所服用,人体从中摄取各类营养素,并满足色、香、味、形等感官需求,
药物(疾病)为病人所服用,已达到治疗疾病的目的。
功能食品(亚健康)通过调节人体生理功能,促使机体由亚健康状态向健康状态恢复,达到提高健康水平的目的。
三、功能食品的分类
(一)根据消费对象

婴儿日常功能食品
学生日常功能食品
老年人日常功能食品

减肥,提高免疫
( 二)根据科技含量
第一代产品(强化食品)
有针对性地添加营养素
第二代产品(初级产品)
经过人体及动物试验证实具有某种生理功能
第三代产品
不仅经过人体及动物试验证实具有某种生理功能,而且需查清具有该功能的功效成分,以及该成分的结构、含量、作用机理、在食品中的配伍性和稳定性等
四、功能食品的作用
即国家卫生部审批保健食品的27种功效范围
同时宣布,同一配方保健食品申报和审批的功能不能超过两个。
《中华人民共和国卫生部保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)规定: