实验二 食用醋中醋酸质量浓度的测定.ppt

实验二:食用醋中醋酸质量浓度的测定
药学系实验教学中心
一、实验目的
1、掌握食用醋中醋酸含量的测定原理和方法。
2、通过食用醋中醋酸含量的测定,学习酸碱滴定法。
二、滴定管的使用1、分类
酸式滴定管(a):不能盛放碱性溶液,因磨口玻璃旋塞会被碱性溶液腐蚀,而难以转动;
碱式滴定管(b):碱式滴定管不能存放具有氧化性的溶液,如KMn04、I2等,以避免橡皮管与溶液起反应。
2、滴定前工作
1)准备。酸式滴定管使用前应检查旋塞转动是否灵活,是否有漏水现象;碱式滴定管检查玻璃珠能否控制出液。
2)洗涤。先用洗液浸洗、再用蒸馏水洗涤,最后用滴定溶液润洗2-3次,以除去滴定管内残留的水分。
3)装液。在滴定管中加入操作溶液前应注意检查旋塞附近或橡皮管内有无气泡,如有气泡,应排除。
排除气泡的方法:
酸式滴定管可转动旋塞,使溶液急速冲下排除气泡;
碱式滴定管则可将橡皮管向上弯曲,并用力捏挤玻璃珠所在处,使溶液从尖嘴喷出,气泡随之逸出(图)。
3、滴定
1)滴定操作一般是左手握塞,右手持锥形瓶,左手滴液,右手摇动。
2)接近终点时,滴速要慢,以半滴或1/4滴地进行滴定,以免过量。
3)对于滴定管尖端的液滴可用触及锥形瓶内壁的方法转入瓶中,并用洗瓶将滴液冲入被滴定液中。
4),这样可以消除因上下管径不匀所引起的误差。
5)滴定结束后;滴定管内的溶液应弃去,不要倒回原瓶,以免污染瓶内溶液。
6)为了使读数准确,在滴定管装满和滴定结束后,必须等1~2分钟再读数,以使附着在内壁的溶液流下来。
7)读数必须读至小数点后第二位,。
三、容量瓶的使用
1、检查是否漏水。
检查方法:在容量瓶中装蒸馏水至标线,盖好瓶塞,左手食指按住塞子,右手指尖顶住瓶底边缘,倒立2min,然后观察瓶塞周围是否有水渗漏;若不漏水,将瓶直立,把瓶塞转动一下,再倒过来试验一次,确认不漏水方可使用。
2、配制溶液时应塞紧瓶塞,将容量瓶上下反复倒转使溶液充分混匀。