一、单选题(共20道试题,共100分。):()℃B.-1℃C.-2℃D.-60℃(),,虽然对各种微生物的生长都适宜,但是最先导致新鲜食品腐败变质的微生物是()()℃B.-1℃C.-2℃D.-60℃,不正确的是(),,-70℃温度带停留的时间越短,,()代表了食品水分活度(AW)=P/=ERH/=Nw/(N。+Nw)≤Aw≤()、,EPA、DHA以甘油三酯的形式存在,其含量为()%%-70%-30%-20%,其原理不正确的是()-2℃,盐的溶解吸收溶解热,(-1℃)1~2℃的低温下,,介质pH下降1~,抑制微生物的繁殖和酶的活力,保鲜期延长2-(),()()%一30%%-6%%~12%%~20%()时,在盐的存在下,---()、()A.
川农《水产食品学(本科)》17年6月在线作业 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
