一、单选题(共20道试题,共100分。),以下哪种说法是不正确的?()、,()+++,以下哪种说法是不正确的?(),,以下哪种说法是不正确的?(),相邻分子间的氢键又逐步恢复而形成致密、~4℃,可将糊化后的α-淀粉在80℃以上的高温迅速除去水分或冷至0℃“主体”一般由()~~~~,其变性的温度系数为()~,以下哪种说法是不正确的?()、=3以上,,以下哪种说法是不正确的?(),是指羰基与氨基经缩合,,,,在赖氨酸残基和谷氨酰胺残基间形成新的共价键,因此改变蛋白质分子的大小,从而改变蛋白质的流变学性质?()()时,()~500个葡萄糖通过α-1,4-~500个葡萄糖醛酸通过α-1,4-~500个半乳糖通过α-1,4-~500个半乳糖醛酸通过α-1,4-()+++()()排列成为沿一个方向、具有周期性结构的构象
川农《食品化学(本科)》17年6月在线作业 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
