水吧工作流程.doc

水吧工作流程.doc水吧工作流程整理仪容仪表、统一着装佩戴工牌穿黑色平底鞋参加公司早、晚例会;领取备用金及所需物品(水吧钥匙)把外水吧桌椅展架摆放好;打开电脑上系统并打开小票打印机、验钞机;清理工作区域桌面的卫生,将所有使用的物品整理摆放好;查看交接本,盘点物品;水吧所出的货品需要在办公室填写出入库明细表并找主管签字(饮料出库以箱为单位);所有从库房出的东西到水吧后都要在水吧账本上写明入库的数量(饮料入库以瓶为单位);认真接待顾客,在顾客到达前起立问好(如:您好您需要什么);销售商品要及时入系统,如遇特殊情况需要先手写清楚,稍后及时入系统;销售商品时要先收钱,后打票,再给顾客商品,如遇客人多时也要保持顺序不变,不要慌乱;护具分为彩色布护具:S号(4-6岁儿童使用),M号(7-9岁儿童使用)狼面护具(10-15岁儿童使用)出租护具前让顾客看清实物是否合适顾客确认后打印小票并在护具租用检查表上签字确认;收护具时要及时清点护具数量并检查看清是否有损坏破损的情况,确认无误后再打票退押金(一定要注意顺序)顾客在兑换硬币时要告知顾客硬币只能开关一次并告知顾客储物柜的使用方法(先打开柜子在上面的孔投入硬币关上门锁好拔下钥匙)如遇吞币现象要去帮助顾客解决并在吞币登记本上做好登记晚上交账时找主管签字有误操作时必须及时通知当班主管早晚班交接要写清楚,包括备用金以及未完成的事项,随时查看硬币的数量,保证客流量高峰的足量兑换;定期检查食品的保质期,如发现已经过期和将要过期的,要做好登记,并及时上报主管;哈根达斯冰淇淋售卖60g一个球晚班要填写销量表营业结束前半小时填写交接事项,要清楚易懂;将外水吧桌椅收拾好,关好外水吧的卷帘门;填写水吧收入明、账本、缴款单,并上交主管;退系统关闭电脑,小票打印机,验钞机;如有晚包场场需要把水吧台面上的所有东西放入冰箱里或者柜门里并锁好;将岗位办公用品及设备收好,关闭电源。注意事项在租用护具时一定要告知顾客要当面检查护具,丢失损坏需要赔偿;归还护具时要仔细检查;售卖物品库存在20左右的时候要告知主管需要订货;有晚包场的时候要把物品放进冰箱或柜门里并锁好。