老年人营养护理.ppt

老年人营养与饮食护理
主讲刘丽萍
课件制作刘丽萍
课件指导周琦
版权归广西中医学院和刘丽萍所有
课程老年护理学
老年人营养与饮食护理
第三章
老年护理学
知
知识目标
识记老年人各种营养物质的需要种类及量
理解老年人常见营养不良的原因
理解老年人营养膳食的原则
识
标
目
链接《老年护理学》总目录
能
力
目
能力目标
学习给老人设计营养餐(课堂讨论)
设计评估老人的营养现状调查表
(业余小组作业)
3. 实践应用老年人进餐的护理(见习)
标
情感目标
学生和老人迅速建立友好的沟通能力
协助老人进餐时做到耐心、细致、热情。
情
感
目
标
第一节老年人的营养评估
第二节营养不良的常见原因
第三节老年人的饮食护理
老年人的营养与护理
本
章
内
容
4
2
3
广西中医学院护理学院刘丽萍主讲
1
5
见习安排
讨论:高血压老人生日饮食设计
第三节老年人的饮食护理
第二节营养不良的常见原因
第一节老年人的营养评估
如何评估她们的营养状况?
思考
第一节老年人的营养评估
老年人的能量代谢特点
老年人的需要营养种类及量
老人的饮食习惯与进餐环境
影响老人进食的因素
营养不良的程度和类型(自学)
一、老年人的能量代谢特点
能量与年龄关系
男性
(体重为65公斤)
女性
(体重为55公斤)
20~39岁
3000千卡/日
2200千卡/日
40~49岁
2850千卡/日
2090千卡/日
50~59岁
2700千卡/日
1980千卡/日
60~69岁
2400千卡/日
1760千卡/日
≧70岁
2100千卡/日
1540千卡/日
?
二、老年人需要营养种类、量
蛋白质
脂肪
糖
☆热能
4、无机盐和微量元素
5、维生素
6、水份
(protein)
因为老年人的蛋白质分解代谢增强,对蛋白质的利用能力降低。所以蛋白质供给不应低于青壮年的供给量.
老年人蛋白质供应量每日按每公斤体重1克-(占食物总热能的10% -15%)为宜
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广西中医学院护理学院刘丽萍主讲