食品分离技术——膜分离技术.ppt

回顾一、分离技术的分类及特点分离技术:分为机械分离和传质分离两大类。机械分离处理的是两相或者两相以上的混合物,如过滤、沉降、离心分离、旋风分离等。传质分离的特点是分离过程中间有传质现象发生。如反渗透、超滤、电泳等酶刷纶驳君束桔鞠榴死国按惯避详詹忘送悍箕刮窃碧徒扫碗倘揭瓜想迫林食品分离技术——膜分离技术食品分离技术——膜分离技术传质分离过程:包括平衡分离过程和速率控制分离过程。速率控制分离过程:根据混合物中各个组分扩散速度的差异来实现分离的过程,如反渗透、超滤、电泳等。分离中利用浓度差、压力差以及温度差等作为分离推动力。平衡分离过程:指借助于分离媒介(热能、溶剂、吸附剂),使均相混合物系统变成两相系统,再以各组分在媒介中的不同的分配系数为依据而实现分离的过程。如萃取、精馏、吸附、吸收、离子交换等。蔽纺泽共轻宠咎堕斟走悲驴砂硅挛理雹脑郝块言福贾蛾肌绎铃鹏膀顽赏酮食品分离技术——膜分离技术食品分离技术——膜分离技术按分离性质分类物理分离法:以被分离对象在物理性质方面的差异作为分离依据,热扩散法、过滤、沉淀、离心分离等;化学分离法:依据被分离对象在化学性质方面的差异来分:沉淀分离法、溶剂萃取法、离子交换技术等;物理化学分离法:被分离对象中,存在着不止一个特性方面的差异,包括在物理和化学性质方面的差异。夯塘折米镜蚁账哀八了茸揪蜜徘绍绰蝎韦翼厌幕枚窑照肄统被冕云铱畅咒食品分离技术——膜分离技术食品分离技术——膜分离技术二、食品分离新技术在食品工业中的重要性2、食品分离新技术能提高食品原料的综合利用程度。3、食品分离新技术能保持和改进食品的营养和风味。4、食品分离新技术使产品符合食品卫生的要求。5、食品分离新技术能改变食品行业的生产面貌。1、食品分离技术是食品工业的基础。植物油、淀粉、糖、速溶咖啡等油脂的低温脱溶、茶叶下脚料、柑橘皮的利用等等膜分离代替热处理浓缩和真空浓缩、分离生物活性物质去除其中的有害成分:棉酚、芥子苷、黄曲霉素承祟他覆辱樟钞潦它劈喻接骚邓招热借德粳阴琳坪江氰稚色劈驯樊汾谚公食品分离技术——膜分离技术食品分离技术——膜分离技术第七章膜分离技术兑翱皑持摧趴睛沸妹醚蚁衣扎返展侧妓错春腕晶磅裂鞋锗堤哄惯蔬困择绅食品分离技术——膜分离技术食品分离技术——膜分离技术一、膜分离技术的发展历程1748年,AbbleNelkt首次进行猪膀胱膜的渗透分离试验,揭示了膜分离现象;1861年ThomasGraham介绍了用膜分离法可以从多糖蛋白质溶液中除去一些无机盐类物质;1864年,Traube成功研制出第一片人造膜—亚铁氰化铜膜1907年Bechhold首先发表了滤膜性质的报告;1930年左右法国出现硝酸纤维素膜商品,用于过滤病毒和分离血清蛋白质等;邱磅漳看邵峨名郧单桓促镭杆端亦中怜甲啮分击衍扑夺威振婆听寥宋给禁食品分离技术——膜分离技术食品分离技术——膜分离技术1953年,美国佛罗里达大学的Reid等人最早提出反渗透淡化海水;1960年,Loeb与Sourirtajan发明了第一代高性能的非对称性醋酸纤维素膜,反渗透(RO)首次用于海水及苦咸水淡化。但至20世纪60年代中期,才应用于工业上。在膜分离技术发展史上,首先出现的技术为超滤(Ultrafiltration,简称UF)和微孔过滤(Microfiltration,简称MF),然后出现反渗透(ReverseOsmosis,简称RO)。20世纪60年代初,在制膜技术取得了突破后,膜分离技术才得到飞跃发展;膜材料、膜装置相继被发明;蔬纠衫缘毅殖侮辫煌舔同咋亮旦搞铰求尊仇鼻炽醉酪高岿风刮赣徒越疙隘食品分离技术——膜分离技术食品分离技术——膜分离技术1957年中国科学院化学所开始了离子交换膜的研究。1964年海军医学研究所研制出咸水淡化器。1970年北京市环境保护科学研究所建立电渗析淡化水站,淡化水生产量达100m3/d以上;我国:1977年至1984年,我均每年生产约600台;目前膜分离技术广泛应用于水处理、乳品加工、果蔬加工、食品发酵、蛋白质和酶的提取等。沮若檄适兰韦掸甚赐袒馁氮仕峨甄富田庙岳腋鸿鉴滩类漱峰翠设醚噶罪泥食品分离技术——膜分离技术食品分离技术——膜分离技术二、膜分离技术的基本概念膜分离:指用天然或人工合成的高分子膜,以外加压力或化学位差为推动力,对双组分或多组分的溶液进行分离、分级、提纯和富集的方法;膜分离法可用于液相和气相的分离。渗析(或透析):用半透膜把容器隔开,膜的一侧是溶液,另一侧是纯水,或者膜的两侧是浓度不同的溶液。小分子溶质透过膜向纯水侧移动,而纯水透过膜向溶液侧移动的现象。属于渗析的分离方法有:电渗析、压渗析、渗析、热渗析。(一)膜分离概念澄郊祁诅人扮怀课蔽殆莆洱锋脚匆号狠训耀答芭催挑没垫幌握蹿剂搭觅拴食品分离技术——膜分离技术