铺床包角实训报告.docx

铺床包角实训报告教学内容分析: 本章节作为中等职业教育规划教材《客房服务技能实训》中技能训练模块三的训练内容铺床技能是客房服务员的基本功,是技术性和力量性较强的一个服务项目。铺床时既要保证质量,又要动作潇洒稳健。授课班级:12旅游授课地点:客房实训室授课时间:教学目标分析: 知识目标:1、了解什么是中式铺床 2、熟悉中式铺床床上用品的名称3、掌握中式铺床的程序技能目标:1、掌握甩单定位的方法 2、掌握常规叠单开单方法。3、能独立进行甩单定位的操作情感目标:通过铺床甩单的练习,增强学生的专业技能提高学生的职业素养。教学思路和方法: 思路:甩单是铺床程序中最难掌握的部分,但无论从实际应用还是课程结构上,甩单都对整个铺床好坏起着决定性的作用。因此,让学生掌握这部分内容很关键。以学生为主体,引导学生、吸引学生,让学生在兴趣的基础上掌握内容是我教授本节课的主要教学思路。方法:任务分解师生互动示范教学法讲练结合学生做中学课前准备:多媒体课件中式铺床床上用品20套测量尺20套实训训过程: 情境导入:播放多媒体课件《劳动之星中式铺床获奖选手操作视频》让学生形象感知中床操作,体会感悟职业操作中的的美,在视觉体验中感知“技术”的含量,体会一个社会人具备一项技能的所带来的“财富”。完成知识目标1和情感目标。训练任务一:认识物品熟悉程序 1、教师介绍——学生认识——A、、出示问题:中式铺床的应遵照怎样的程序? 学生在观看前面视频的基础上,尝试回答中式铺床的程序。教师做点评补充。:甩单定位 1、初步尝试:教师示范并讲解技术要领,学生尝试操作并提出问题,教师集中讲解并强调甩单定位对整个铺床的关键作用。 2、教师分步示范讲解技术关键点,出示操作标准,学生实操,教师巡回做针对性指导。 3、学生休息3分钟,教师播放甩单定位教学视频,学生观看并结合自身操作查漏补缺。 4、教师讲解示范常规叠单开单方法,学生练习,教师个别指导。完成技能目标训练任务三:独立操作 1、分组合作练习:两人一组合作叠单,互相点评,共同提高,独立甩单定位强化练习。,教师巡回指导。 2、小试牛刀,甩单定位验收,四人一组,同时操作,比质量,比速度,比风采训练任务四:共同总结师生共同总结中式铺床的操作方法,操作标准,技术要领,注意事项。作业布置:训练体会一篇,不少于300字。理解背诵中式铺床的操作方法与要领。每天观看甩单定位教学视频10钟。一、引入同学们,我们已经学习了西式铺床的程序,做好一张床后,床头和床尾的包边和包角压得很严实,使客人就寝难受。为了方便客人休息,饭店还安排了开夜床的服务。今天我们就主二床) ,的程如何进行新准序理拉床做备好论窗一夜床服授工张讲帘床务程序。课作。解。: 、通报——夜床服务。将床罩从床头拉下,整理好,放在规定的位置。酒店开夜床服务质量标准开夜床准备正式工作前,准备好小推车,车上服务用品准备齐全,摆放整齐。将小推车推到客房门口一侧。敲门进房操作。提供服务时,房门打开,不许关门开夜床。开夜床服务服务员进房的后,打开壁灯拉好窗帘,打开空调调节室温。叠好床。罩放在箱架上,将*近床头一侧的毛毯连同上面一条床单一起掀起60。Cm,成45。角。同时打开夜灯,摆好拖鞋,客人睡衣放在开床一边,早餐单放在翻开的床单上。为贵宾提供的巧克力放在早餐单之上。整个操作快速、准确、动作规范。房间整理服务更换客人用过的玻璃杯、烟缸,倒掉纸篓垃圾,简单擦拭桌面,物品放在规定位置,不翻阅或挪动客人放在桌面上的物品。卫生间客人用过的口杯、烟缸、毛巾、浴巾、面巾等用品一起撤出,缺额补齐。简单清理面盆、浴盆、马桶,保持清洁。同时检查客房酒水饮料,开好酒单,补充酒水。整个房间整理遵守操作程序,服务快速、周祥。填写工作单每间客房整理完毕,工作单上客人房号、所住人数、开夜床进出时间、主要工作等内容填写清楚;关好房门。整个开夜床服务做到整理过的房间整齐、舒适,用品齐全规范,气氛宜人,方便客人就寝。酒店客人住店服务质量标准房间整理客房与卫生间每日全面整理1次。正式清理前,清洁车、卫生用品、客人消耗物品准备齐全,摆放整齐。逐间清扫整理,进门前先敲门,清理时打开房间,按卫生程序换气、做床、擦拭整理、做卫生间、补充用品、吸尘、房间检查等快速、彻底。日常整理时若客房上挂有“请勿打扰”牌,不得随意进入。到14:00后如仍挂有此牌。请客房领班与客人电话联系后再行整理。若挂有“请速打扫”牌,提前整理,30分钟内清理完毕。饮用水与物品供应客人24小时保证冷热水供应,开水上下午各补充1次,免费供应茶叶,若客人临时需要,接到电话后5分钟内送人客房,客房内服务指南、酒店介绍、住店须知、客房用餐单、洗衣单和交通地图、中国日报、中国旅游报、文具用品、各种消耗用品等