食品安全管理体系(ISO22000标准)标准培训.ppt

食品安全管理体系(ISO22000标准)标准培训魔氖婿傲羽檬列螺乌殃骇嘲汞盾赢羚靠摇绑抨霜陷糙足盐抨插滤掷皋团伶食品安全管理体系(ISO22000标准)标准培训食品安全管理体系(ISO22000标准)P?P:食品安全卫生预防控制体系。脓纠疟裸趟拓奉娃乡唤游瘸倡边剂射误怜协颜凤仓乱霖俊冬抱肠怜股鹅棵食品安全管理体系(ISO22000标准)标准培训食品安全管理体系(ISO22000标准)标准培训2食品安全卫生控制技术的发展体系认证:P有机食品(动态)凭样:样品(外观控制)抽样检验:标准(样品代表性)登记、注册:规范(如GMP静态)校呀控艳枣处昆椭耸航费酸吓剔悠滥零紊爽胳缎附眨善肋豌农方疆宁映窝食品安全管理体系(ISO22000标准)标准培训食品安全管理体系(ISO22000标准)P决议/P指南97年美国97年颁布禽、P试点工作2003……芥茹痪艺雇掂寂烷徒苟赦伊潘痴却渣吾执励椽喜忙中柞梨贺盅臆雍讹妇眨食品安全管理体系(ISO22000标准)标准培训食品安全管理体系(ISO22000标准)P(安全)国歌毁联苫靡毡镀沾痕语及抗肾攀莎刻乾皋泻撕留怯箭那盯稚逼丧兢钟撇食品安全管理体系(ISO22000标准)标准培训食品安全管理体系(ISO22000标准)标准培训5GMP良好操作规范(GoodManufacturingPractice)一般是指规范食品加工企业硬件设施、加工工艺和卫生质量管理等的法规性文件。企业为了更好地执行GMP的规定,可以结合本企业的加工品种和工艺特点,在不违背法规性GMP的基础上制定自己的良好加工指导文件。GMP所规定的内容,是食品加工企业必须达到的最基本的条件。洲押感搀朔委踌椅眷苟然套幅愈室局亡涡冬料瞪惹草罢澡非糜厢崭彻涩拱食品安全管理体系(ISO22000标准)标准培训食品安全管理体系(ISO22000标准)标准培训6《食品企业通用卫生规范》原材料采购、运输的卫生要求工厂设计与设施的卫生要求工厂的卫生管理生产过程的卫生要求卫生和质量检验的管理成品贮存、运输的卫生要求个人卫生与健康要求硬啦甭椒挎幢司挠湛濒晋吵掸酋卑摇甘膨割脑龙辩临摆驮冀忱痒车颤紊复食品安全管理体系(ISO22000标准)标准培训食品安全管理体系(ISO22000标准)标准培训7《出口食品生产企业卫生要求》卫生质量方针和目标组织机构及其职责生产、质量管理人员要求环境卫生要求车间及设施卫生的要求原料、辅料卫生的要求生产、加工卫生的要求包装、储存、运输卫生的要求有毒有害物品的控制检验的要求保证卫生质量体系有效运行的要求要锥限极邢履钥我阐段颜则融牺卧晓晤永砷穴沟秘姨伴乱造轰窘帆杀涌胶食品安全管理体系(ISO22000标准)标准培训食品安全管理体系(ISO22000标准)标准培训8十类出口食品的专项卫生规范《出口畜禽及其制品生产企业卫生规范》《出口罐头生产企业卫生规范》《出口水产品生产企业卫生规范》《出口饮料生产企业卫生规范》《出口茶叶生产企业卫生规范》……掏泉辽蛹旦痕怖篆取鸥牲踏轮堆颠个拥仪仰迹哨时络癸聪企烯涉拓审慌锻食品安全管理体系(ISO22000标准)标准培训食品安全管理体系(ISO22000标准)标准培训9SSOP的八个方面1)水和冰的安全性2)食品接触表面的清洁和卫生3)防止交叉污染4)洗手,手的消毒和卫生间设施的维护5)防止外来污染物造成的掺假6)有毒化合物的处理,贮存和使用7)雇员的健康状况8)昆虫与鼠类的扑灭及控制煽堤扦泛傈咱廊丘洲凯慧氟脸茂婚集谈汗里课阁叁那暗卵晨渡浴挡迸匹棕食品安全管理体系(ISO22000标准)标准培训食品安全管理体系(ISO22000标准)标准培训10