餐饮管理-包厢名策划.doc

餐饮管理-包厢名策划  餐馆包厢名,从经营的角度来说,能为消费者提供一个可供消遣的谈资,必须有一定取向性,出必须注意"新奇不等于品味"先看一个实例:(老板是杭州人)强烈推荐围绕店名给包厢取名:一般以三或四个字为佳如果要将最后的一个字统一化,中式餐厅可考虑[苑],[阁],[坊]:宝善村酒家的包厢名字围绕"宝"和"善"做文章:宝苑、善坊、善趣、善怡、善慧,"宝"、"善"、"村"三重意思浑然一体,给人以美的享受和善的教化。:如以下的东方豪生大酒店, 某湖南风味饭店:30多个包厢的名称与毛主席一生的革命历程联系起来,分别取名为韶山、爱晚亭、橘子洲、东湖、井冈山、延安、北平、怀仁堂、莫斯科、中南海等。店方人员称,这些地名,对于毛主席都有着重要的意义,市民也耳熟能详,不但可以体现饭店的地域饮食特色,还可以拉近饭店与食客的距离。当然湘菜的包厢也可以有以下选择:湖南风景:洞庭湖、岳阳楼、张家界、岳麓书院、南岳衡山、凤凰古城、橘子洲头。湖南少数民族:土家、瑶寨、侗寨、黎寨、苗寨、彝寨、壮寨或者用湖南山水名:衡山、岳麓、洞庭、湘江、资水、沅水和澧水湖南大城市:长沙、株洲、湘潭、衡阳、邵阳、岳阳、常德 茶楼:  1阿里山、麓山、云山、凤凰山、荷花山、竹山、大禹山、梨山……"以山命名包厢,是想烘托一种浓郁的茶文化气息。2.“坊”,有迎春坊、仲夏坊、晚秋坊、隆冬坊,春夏秋冬齐备。在装饰风格上,也名副其实,迎春坊是春天的气氛,仲夏坊有夏日的书画……:念奴娇渔家傲永遇乐望海潮蝶恋花浣溪沙西江月临江仙长相思醉花阴 某北京菜酒楼:  20多个包厢主要以清朝皇帝名号以及北京紫禁城一些有名的宫殿和五大城门来命名,名称如乾隆、雍正、前门、建国、太和、朝阳、保和、崇文、中和等。  某海鲜酒楼:包厢名字分别取为红珊瑚、白海鸥、红树林、银滩等,令人耳目一新。  桂林某风味酒楼:包厢以桂林的景区来命名,如一线天、群螺观天、神仙寨、人字天石、八角溢彩、五排河、风帆石、姐妹石等,自然让人想到桂林的优美风光。  某酒楼:因老板热爱祖国山河并有在部队工作的经历,包厢便被命名为元帅、将军、首长、泰山、井冈山、庐山、长江、黄河、漓江等。  某茶艺馆:12个包厢分别取名为尽情、人情、亲情、激情、柔情、挚情、交情、远情、动情等。店员说,这是为了突出以茶会友的目的,让客人根据朋友间的关系来选择包厢,增进感情方面的交流。某酒楼:酒楼行酒令包间也用酒令:一心敬,哥俩好,三星照,四季财,五魁首,六高升,七个巧,八匹马,九长寿,满十(实)在,宝一对 搞笑版:以热爱祖国为荣、以危害祖国为耻——祖国厅以服务人民为荣、以背离人民为耻——人民厅以崇尚科学为荣、以愚昧无知为耻——科学厅以辛勤劳动为荣、以好逸恶劳为耻——辛劳厅以团结互助为荣、以损人利己为耻——团结厅以诚实守信为荣、以见利忘义为耻——诚信厅以遵纪守法为荣、以违法乱纪为耻——守法厅以艰苦奋斗为荣、以骄奢淫逸为耻——奋斗厅 特色版:某监狱主题餐厅:一楼有“放风区”、“黑牢区”,二楼则分布“情囚区”、“空中监狱”,四个包厢的名字更耸动,被称为“铁牢区”、“十大囚犯区”、“国际经济犯”和“政治犯”。广州白云区某野味酒楼包厢名:以吉祥数字命名:如868,168,898...但顾客在找房时会有些惯性思维,数字房号的首位是楼层,需要服务员相应提醒注意