餐饮行业员工守则 餐饮公司员工守则.doc

餐饮行业员工守则_餐饮公司员工守则餐饮行业员工守则_餐饮公司员工守则餐饮业是我国较早开放的行业。员工守则是管理餐饮业人员的蓝本。学识网小编特意为大家提供了餐饮行业员工守则范文,欢迎学习借鉴。餐饮行业员工守则范文1一、环境卫生制度1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观,做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物,不随地吐痰。3、坚持每天两小扫,每周一大扫的制度。4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观,如有损坏应及时维修和更新。5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。二、火锅店食品卫生制度1、坚决执行食品卫生法,切实做到生、熟食品分开摆放。2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用,不能混合使用。3、一切食具、炊具必须严格进行清洗清毒,未经消毒的器具不准使用。4、一切食品要做到三防(即防蝇、防虫、防污染),杜绝食物中毒事故的发生。5、凡是超过食用日期或变质的食品不准食用。6、新鲜蔬菜要保持干净,必要时要进行水泡,以防农药中毒。三、火锅厨房工作守则1、凡是火锅厨房工作人员,每年要进行一次体检。2、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为家人服务的思想,做到热情周到,积极主动改善出品质量。3、遵守劳动纪律,做到不迟到,不早退,不无故旷工,有事要请假。4、爱护公共财物,注意节约用水、用电和一切燃料。5、克己奉公、不徇私情,不多吃多占。厨房一切用品,未经负责人同意不能借出和私用。餐饮行业员工守则范文2为了充分调动员工的工作积极性,加强管理制度,达到较高的工作效率,保持优质的服务质量,特制订此员工管理细则。:0014:00,晚班16:3022:00,不允许迟到早退,迟到五分钟以上十分钟以内,罚款5元;迟到十分钟以上一小时以内,罚款10元。,保持衣着干净、整洁,女生以化淡妆为宜,不允许留长指甲染指甲,如有违反,罚款5元。,每天上午10:40、下午17:40,如发现不合格,根据情节的轻重予以相应的处罚。周一大扫除,如有不合格,每人每次罚款5元。:30站位,下午17:40站位,站位时不允许谈与工作无关的事情。,吃东西。,要互相团结,不允许吵架,如有异议下班时再沟通,决不允许在客人面前争吵,经领导劝解无效者罚款5-100元,重者开除并扣除三天工资。,如有不同意见可下班后提出,情节严重者予以开除。、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客,如被投诉,第一次罚款50元,第二次罚款100元,三次以上予以开除,并扣除当月工资。、爱护本店用品,包括(水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品),如有浪费现象的发生,根据情节轻重予以处罚。工作餐吃多少打多少,杜绝发生浪费现象,如果发现浪费,每次罚款20元。,如被发现,给予警告。,如有特殊情况须同领导打招呼,经同意后方可离开。,所退菜品由服务员按卖价自己买单,酒水若有落单者同样按卖价赔偿。:00之前必须归宿,不归宿者出现任何意外酒店概不负责。,影响工作,如被发现没收瓶盖,并罚款1