酒店经营与管理A.doc

班级专业学号姓名
密封装订线密封装订线密封装订线
成都机电工程学校2010-2011学年第(一)学期考试试卷
课程名称:酒店经营与管理 A卷考试时间: 90 分钟
题号
一
二
三
四
五
六
七
八
总分
得分
阅卷教师签字:
系别
密封装订线
(每题2分,共20分)
。(   )
。(   )
,大饭店时期,商业饭店时期和现代新型饭店时期等四个阶段(   )
“☆”表示,星越多,等级越高。(     )
,需要少量的管理人员和服务人员(   )。
6.“顾客总是对的”的经营格言是由凯撒–里兹提出的。(   )
,在旅游乃至整个国民经济中占有重要地位。(   )
。(    )
、食宿的地方。(     )
10客人投诉时,表情要认真严肃,不能随便发笑,让客人误以为是对其遭遇幸灾乐祸。(     )
(每题2分,共20分)
( )。
A欧式计价酒店 B美式计价酒店 C欧陆式计价酒店 D 修正美式计价酒店
( )。
A服务的无形性 B服务的不可储存性 C享受性 D情感性
( )。
A经营管理优势 B市场营销优势 C人才优势 D财务优势
( )。
A求发泄 B求补偿 C求尊重 D闹着玩
5下列属于酒店服务质量内容的是( )。
A服务态度 B服务技巧 C礼貌礼节 D服务效果.
:100-1=( )
A 99 B 1 C 0 D 101
( )。
A AO B OA C PDCA D ISO
( )。
A 驿站 B迎宾馆 C会馆 D 大饭店
( )。
A行政方法 B经济方法 C法律方法 D社会学、心理学方法
+( )组成。
A 酒店名称 B酒店餐厅名称 D酒店客房 D菜品
(每题2分,共20分)
————————。
——————————。
——————,B代表次重点问题,C代表次要问题。
、————————。
5.——————————被称为“酒店管理之父”。
————————————————。
———————所提出。
,建立了我国第一家酒店集团公司————————————————。
:客房部、————————、综合服务收入。
————————。
(每题5分,共10分)
:
:
(每题5分,共20分)