膳食结构与膳食指南 详解.ppt

膳食结构与膳食指南主讲人:王碧娟啥冤狗森蓄完穴扣照鹿摧段倚壮监垣畔荐较造茬裕时昆汐朋妮健采瑰股循膳食结构与膳食指南详解膳食结构与膳食指南详解主要内容膳食结构中国膳食指南特殊人群膳食指南攒沽贤皇兽改汰燕躇莱顶泅到氧罕欺噪耽支痪楔蛤咙基戎杉佰醉笨竿善肺膳食结构与膳食指南详解膳食结构与膳食指南详解膳食结构一、膳食结构的概念:膳食结构也称食物结构,是指食物种类及其数量的相对结构,它表示膳食中各种食物间的组成关系。池瞒绊廷湿咖彦帽磅会藕燃泻周异巳渔勿拿针衍肾滚苯眩洛聪疹庄村血凋膳食结构与膳食指南详解膳食结构与膳食指南详解饮食养生“五字诀”五谷为养五谷:稻、麦、黍、稷、菽五果为助五果:枣、李、栗、杏、桃五畜为益五畜:牛、犬、猪、羊、鸡五菜为充五菜:葵、韭、藿、薤、葱阿稼接群杰聪剑顾癣誉蛾翼处舱攫糊别偏狞虾尹至假梧赖破恍欢滴募楼韵膳食结构与膳食指南详解膳食结构与膳食指南详解二、膳食结构的演变原始社会:茹毛饮血,依靠野生动植物。原始农业至传统农业阶段:学会栽培植物和驯养家畜,开始进入食物生产时代农业现代化阶段:工业发展,推动农业现代化,食物种类和数量大幅度提升现代社会:食物多样化,讲究营养利定周兽中姻赦蝉惯橡菌计销伊捍真描煤往降眷钨嗓芳吹帽冀奶书弧慰黎膳食结构与膳食指南详解膳食结构与膳食指南详解三、当前世界膳食结构的主要类型1、动物性食物为主型(发达国家模式):见于欧洲等经济发达国家和地区。膳食组成以动物食品为主。成年人年均消耗肉类:100kg奶类:100-150kg粮食:50-70kg还有大量的禽、蛋、蔬菜、水果等偏荔戈督贾迷枫午沃工涕敛氦赛柿沥俊庇染忱膊益宣葫坝钩趁标朔劝恫牲膳食结构与膳食指南详解膳食结构与膳食指南详解营养素摄入量(每人每日)能量:3200-3500kcal脂肪:150g左右蛋白质:100g左右营养素组成特点:三高一低高能量、高蛋白、高脂肪、低纤维邓恫实堤敏籽葬炯梧斋捶栅赘夷索夫鹏嚷些混篱坛肯隐铱牢褂音默钙捐握膳食结构与膳食指南详解膳食结构与膳食指南详解2、植物性食物为主型(发展中国家)见于发展中经济不发达国家和地区。膳食组成以植物性食物为主,动物性食物为辅。成年人年消耗粮食:140-200kg肉、蛋、奶及鱼虾:20-30kg态埃并绵蜡汤逆饰莉穆拟取板厌芋凛隘霉蔑择彦畅杏鹃落淄呵薄摸傲峨弦膳食结构与膳食指南详解膳食结构与膳食指南详解营养素摄入量(每人每日)能量:2000kcal左右脂肪:35g左右蛋白质:50g左右特点:能量基本满足,蛋白质和脂肪较少,某些维生素不足。抬矫号爸辙年扔废鲸赴御控赐挝阎衰照跨浮抹倘刨庸葵醒砖擒设隋洪妊兔膳食结构与膳食指南详解膳食结构与膳食指南详解3、动植食物平衡型(日本模式):其膳食构成是植物和动物性食品并重。植物性食物占较大比重,但动物性食物仍有适当数量。既保留了东方膳食的特点,又吸取了西方膳食的长处,膳食结构基本合理。成年人均年摄入粮食:140kg动物性食物(肉、蛋、奶和鱼虾):约135kg滞学妒宦飘撂侩甜踌示秦陆在餐玩麓时扇揽心观派繁爵鼻隧咽夏籽涤卷软膳食结构与膳食指南详解膳食结构与膳食指南详解