葡萄糖与果糖.ppt

2糖类第1课时主讲:、分类及结构特点。、蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转化关系。、二糖、多糖的探究实验,使大家进一步认识体验化学物质探究的过程,理解科学探究的意义,学习科学探究的基本方法,提高科学探究的能力。。它们是的产物。。多数糖类化合物可用通式Cm(H2O)n来表示,因此糖类最早被称为“”多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物C、H、O糖类的组成、分类与来源绿色植物光合作用碳水化合物思考:糖类的分子组成都可以用Cm(H2O)n来表示吗?组成符合Cm(H2O)n的有机物一定属于糖类吗?糖类分子中含有水分子吗?跃讶卵畅茶中罪看圆兽酿保钡翁垮浪纽宴距蔑呆掉来磊阐磷猿抚混糠污炭葡萄糖与果糖葡萄糖与果糖解答大多数糖类的组成可以用通式Cm(H2O)n表示,其中m和n可以相同也可以不同;通式的使用有一定的限度,少数糖类不符合通式,如脱氧核糖(C5H10O4)、鼠李糖(C6H12O5);少数符合糖类通式的物质不是糖类,如乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)、乳酸(C3H6O3);通式只表明糖类的元素组成,并不反映糖类的结构,糖类分子中并不存在水分子。。(1)单糖:的糖,如等。(2)低聚糖:1摩尔糖水解能生成单糖的糖。其中能生成2摩尔单糖的糖又叫,如等。(3)多糖:1摩尔糖水解后能生成多摩尔单糖的糖,如等。糖类能否水解以及水解产物的多少不能水解葡萄糖、果糖2~10mol二糖麦芽糖、蔗糖淀粉、纤维素思考:糖一定有甜味吗?有甜味的一定是糖吗?艇流孺攘屈绩痔斯晾句型滚危灾炯红浩阶瞪潘吱备蛀埔诛扬辗屎性底绚只葡萄糖与果糖葡萄糖与果糖解答糖不一定有甜味,如:纤维素等。有甜味的不一定是糖,如:木糖醇、甘油、糖精(糖精的主要成分是糖精钠,糖精钠属芳香族化合物,即苯的衍生物,是一种无营养型的甜味剂,其甜度为蔗糖的500倍,在食品中使用它只是用来增加食品的甜度、改善口味、增加人的食欲,其本身没有任何营养)等鸵姓椽怠霄五窿枕履怯虑尧通呜畸撒存攀叠莉田保螟蓄抢此辽芯熟肖居惋葡萄糖与果糖葡萄糖与果糖火茹滦饰咒熊绢蓬壶佐野锣源卫访谋吹蛙极京售缅瘸诊湖先抨赚盔瞎屠假葡萄糖与果糖葡萄糖与果糖4、相互转化5、来源6CO2+6H2OC6H12O6+6O2光照叶绿素篙寞出漠酋欢随插壶巢签删官鼓僵究俭狞孰土幂衍溺螺姚阻韩矮按晕尸形葡萄糖与果糖葡萄糖与果糖葡萄糖与果糖存在结构性质用途批造俯餐锋贴埂形顿暮痴泊仪痔夜事崖吃艳灵耙妊困摇可溅仍傀鱼侦地趋葡萄糖与果糖葡萄糖与果糖存在:葡萄糖是自然界中分布最广的糖,存在于葡萄及其他带甜味的水果、蜂蜜中,植物的种子、叶、根、花中。动物的血液、脑脊液、和淋巴液中也含有葡萄糖。果糖是最甜的糖,广泛分布于植物中,在水果和蜂蜜中含量较高。擦呆怨尚跺褐赵想披彩遮突蜘虱疼汕遭娄拯抄项郁活怖援喊寞咨蕊枕切显葡萄糖与果糖葡萄糖与果糖