大学生创业计划书.doc

--民以食为天摘要:民以食为天,伴随着商品经济的发展,人们的生活节奏加快,一份健康、安全的饮食,成为现代公民的迫切需求。现如今,快餐行业的出现,一定程度上有效缓解了这个问题,但是饮食健康问题又成为人们的一种担忧,在部分地区一个民族的风俗习惯对食品的要求也是一个极为关键的因素。因此,健康营养,价格适中且又符合民族大众的饮食才是他们所需要的。所以,创办一个专以体现民族特色(清真食品)健康安全放心为主体、方便快捷为宗旨、便民利民为原则的餐厅是我所想要创业的目标。我的创业梦想已经存在很长时间,对于餐厅的创建及其运行模式已经有所了解。一、项目概况项目目的:展现民族特色,发扬民族优秀饮食传统,创建一个健康绿色,价格适中,高效便捷,特色鲜明的清真饮食餐厅。项目名称:聚友斋性质:提供名族特色餐饮。建设地点:宁夏银川火车站市场分析:火车站附近拥有大量的旅客,他们来自全国各地,上下车急需要一份健康、便捷、实惠、有特色风味的食物,来满足保守疲劳的肠胃,这对于宣传民族特色风味有着绝对的优势。宗旨:健康营养,服务社会,创造有特色的民族餐厅经营范围:提供早餐,午餐,晚餐及特色冷饮和民族特色餐饮 ,兼有回族特有的各种面食(特色油香、馓子、焜馍),特色甜点哈里瓦等品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。 ,各种面食及炒菜。而非餐点又提供各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、水果拼盘等,最主要的特色盖碗茶。 ,冷饮,热饮。市场营销:在餐厅的初步发展阶段,采用优惠营销,利用各种优惠方式吸引旅客,并加大宣传力度,打响品牌。同时,聘用手艺精良的民族厨师,创作各种精致美食。随着餐厅的固定食客的增加,建立起坚实的客户关系。财务数据:财务计划栏注册金额:**万元融资方式:自己工作所得资金,家人助资资金,贷款等方式组织理念:发扬民族特色饮食,微笑服务全方旅客结论:民族特有的饮食与传统饮食有着明显的不同,其特色经营会是其盈利的主要来源。以火车站为市场,消费群广泛,消费方向稳定,人流量大,消费的潜在性强,是餐厅存在之主要支柱。据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力。而本人正是一名旅客----这个最大客户群中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务,从这些方面来看,应该是很有机会挤入该餐饮市场的。二、管理层(一)餐饮经营者职责 ,对餐厅成员有聘用解雇的权力。 ,客人至上,保证优良的服务,加强对员工服务态度的监督。 ,加强对餐厅的财产管理,掌握和控制好各种物品的使用情况。 ,提供客人的意见和改进食品的质量。(二)民族厨师职责 ,保证食品质量 ,准时开餐,不擅离职守,不得无缘无故罢工,影响餐厅经营。 ,合理使用原材料,节约水、电、燃气等消费。 ,将自身整理干净,在工作时间不抽烟,安全烹饪。 。(三)服务生职责 ,礼貌待人。 ,整理好桌椅,餐厅卫生,准备好各种用品,确保餐厅正常营业。 ,及时安排好客人入座,主动介绍本餐厅特色饮食。 ,客人的非私人问题有问必答,随时留意客人情况,努力将客人服务周到。 ,及时向餐厅管理者汇报,请其帮忙解决问题。 ,注意是否有遗留物,若有,速交柜台,然后,迅速整理餐桌,做好下一批客人来之前的准备。 ,关窗,电源是否切断,确保安全。 ,互相帮助,遵守餐厅规章制度。三、研究与开发(一)项目申请餐厅的创建需要进行申请,取得经营许可证。在银行进行抵押贷款,获取开业基金。(二)餐厅开办前准备 ,餐厅风格自然,随意,同时富有民族气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 ,签订合同。 ,与之签订合作合同。 ,谈好薪资,工作时间,工作内容,签订好劳工合同。 。四、行业及市场餐厅是为人们提供生活饮食的地方,是人们生活所必不可少的。随着生活的不断进步,经济的不断发展,填饱肚子不再是人们对饮食的要求,现在的人所追求的是干净卫生,有特色的餐厅。而本餐厅就是在此基础上建立起来的,价格适中,选择多样,安全卫生,微笑服务,名族特色风味浓重是我们餐厅能生存下来的重要条件。(一)此类餐厅的形成及发展前景世界的不断融合,越来越多的西