福建省厨师食品集团有限公司企业标准.doc福建御厨食品有限公司企业标准Q/FYCS0026S-2017《方便米饭》编制说明方便米饭是以大米为主要原料,以魔芋粉、植物油、食用盐、藜麦、玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、绿豆、豌豆、红小豆、大枣、枸杞子、山药、莲子、薏苡仁中的一种或多种为辅料,经清理、粉碎、混配、糊化、干燥、冷却、粉碎(或不粉碎)、包装等工艺制成,经简单加热即可食用。为保证产品质量,特制订本标准。本企业标准由福建御厨食品有限公司提出,由福建御厨食品有限公司技术中心负责起草。本标准的制定原则是:1、本标准根据GB/-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》的规定进行编写。2、食品添加剂的品种及其使用量严格执行GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定。3、加工的原料、辅料按有关国家标准或行业标准选用。4、感官指标及特性指标根据产品特征制定。5、铅按GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》的要求制定,黄曲霉毒素B1按GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》制定并严于国家标准。6、菌落总数、大肠菌群标参考GB17400-2015《食品安全国家标准方便面》的要求制定,致病菌限量按GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制定。7、检验规则根据生产实际结合国家有关标准的要求进行制定。8、标志、包装、运输及贮存根据生产实际结合国家有关标准的要求进行制定。福建御厨食品有限公司企业标准起草小组2017年08月12日
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