茴香酒-课件（PPT·精·选）.ppt

Anisette(茴香利口酒)
茴香利口酒起源荷兰的阿姆斯特丹(Amsterdam) ,为地中海诸国最流行的利口酒之一。
法国、意大利、西班牙、希腊、土耳其等国均生产茴香利口酒。其中以法国和意大利的最为有名。
茴香酒实际上是用茴香油和蒸馏酒配制而成的酒。茴香油中含有大量的苦艾素。45度酒精可以溶解茴香油。茴香油一般从八角茴香和青茴香中提炼取得,八角茴香油多用于开胃酒制作,青茴香油多用于利口酒制作。
酒度在30º左右。
茴香利口酒中最出名的叫Marie Brizard(玛丽. 布利查) ,是十八世纪一位法国女郎的名字,该酒又称作Anisettes de Bordeaux(波尔多茴香酒) ,产于法国。
茴香酒中以法国产品较为有名。酒液视品种而呈不同色泽,一般都有较好的光泽,茴香味浓厚,复郁迷人,口感不同寻常,味重而有刺激,酒度在25o左右。有名的法国茴香酒有:Ricard(理查德)
大茴香酒(ANISEED SPIRITUOUS)
大茴香烈酒是以酒精为基酒,用大茴香植物加味而成的一种开胃酒。
类别:
(1)Pastis/anise(大茴香, 甘草) Ricard 45°, Pastis51 45º,Casanis……。
(2)着色大茴香酒(甘草含量较少,芳香植物含量较多) Pernod 45º。
(3)未着色大茴香酒(大茴香含量非常高) Cristal, Anis Gras, Berger Blanc……。
pastis   Notes:   This is a licorice-flavored liqueur that the French like to serve with water.   It's higher in alcohol than anis or anisette.  Popular brands include Pernod and Ricard.
Pernod
This is a popular brand of pastis, or licorice-flavored lique ur.   It tastes like a mouthful of Good 'N Plenty candies.
2000年9月法国Vivendi 收购加拿大SEAGRAM公司之后,
12月,世界酒类最大企业英国的Diageo公司和第三位的法国跨国公司Pernod Ricard公司联合收购了SEAGRAM公司原有的酒类销售事业。
Pernod Ricard公司拥有芝华诗、马爹利、伦敦干金、野火鸡等知名品牌
Ricard   Notes:   This is a popular brand of pastis, or licorice-flavored liqueur.  Substitutes:  Pernod OR anisette