餐饮员工培训指导手册..docx

餐饮员工培训指导手册

备注:这本手册会随着企业的成长,始终坚持所制定的政策和标准,不脱离为人服务的原则,不断的完善。肯定每个过程都存在着很多的不足,只要我们坚定信仰,体现我们的信心和意志,一切都会越来越好。每个人都要学会主宰自己的人生,用智慧和能力谱写更加美好的明天,使有限的生命更充实、更真实、更有意义、更有价值!使自己个性和潜能优秀的方面充分的体现和展示!为人类的发展奉献自己的才华,这样也无愧于生命的意义!相信更多的人会成为美的使者,会成为爱的传播者!这样美丽和浪漫会永远和你常伴! (细则的基本要求一定要具备,否则你将不能成为一个合格的PDL人)

——人力资源培训部
目录
一、前言----我们的团队……………………………………………………………第4页
1、PDL培训小组构架图………………………………………………………第5-6页
2、PDL培训工作构架图………………………………………………………第7页
二、在职“实习期”员工培训流程图及参考内容…………………………………第8页
1、填写教练确认表、上报公司培训部存档……………………………………第9页
2、参加部门“1带1”教练式培训、考试……………………………………第10-11页
3、考核成绩存档及实习跟踪调查………………………………………………第12页
三、在职员工培训规划流程图及参考内容…………………………………………第13页
1、制定月培训计划表、上报公司培训部存档…………………………………第14页
2、根据计划表实施培训、考核…………………………………………………第15-16页
3、考核成绩存档、颁发岗位资格证书…………………………………………第17页
四、相关制度及表格
附1:《实习员工教练确认表》…………………………………………………第18页
附2:《实习员工评议表》………………………………………………………第19页
附3:《教练员评议表》…………………………………………………………第20页
附4:《培训工作计划表》………………………………………………………第21页
附5:《岗位资格证书》…………………………………………………………第22页
附6:《PDL培训管理制度》…………………………………………………第23-24页
一、前言—我们的团队
爱就是哲学,学会爱人和得到爱,是世界上最幸福、最温暖、最值得回味的……。在我们这个不像企业更像家的团队里,感受最多的就
是爱,一种发自内心、无法用文字及语言表现的真实与感动!!!
培训团队口号:
我们都来自共同的家——PDL
我们有共同的奋斗目标
我们要努力把PDL人都培养成优秀的专业型人才
我们要不断学习、不断感悟生命的美好
并珍惜所拥有的一切
我们有信心
我们要不停努力
我们要坚持到底
相信自己,相信身边的人,相信只要努力梦想就能实现
1、PDL培训小组构架图---许昌地区:
略
1、PDL培训小组构架图---新乡地区
略
2、PDL培训工作构架图:
二、在职“实习期”员工培训流程图
1、在职“实习期”员工培训流程参考内容:
第1步、填写教练确认表、相关资料上报公司培训部存档
1、实习期人员教练确认表:
1、部门新员工经过公司统一军训、培训、考核合格后,到岗位实习。实习期第一天由部门主管安排该岗位教练员与新员工见面,并填写《新员工教练确认表》,双方确认教--练人员;
2、部门主管需在每月13号、27号(新员工实习期第一天)将《实习员工教练确认表》下附表1(第18页)上传部门培训负责人汇总;
3、部门培训负责人(公司培训小组成员)需在每月13号、27号将汇总后确认表,上传公司培训部存档;
4、部门教练员需在每月13号、27号与新员工确认后,由教练员安排培训具体内容,开始带练;
2、教练确认表
姓名
部门
岗位
电话
填表日期
负责主管
教练员
新员工
备注:1、以上内容由各岗位主管负责及时安排实施,并填写个人资料及确认日期;
2、“教-练”双方亲自填写个人资料信息,必须真实,无虚假信息;
3、本确认表由部门主管负责保存,并传部门培训负责人汇总,再传公司培训部存档;
第2步、参加部门“1带1”教练式培训、考试
1、“1带1”培训服务指南:
◆培训时间
1、新员工于每月13、27日到岗第一天,开始实习期“1带1”教练式培训
2、如遇个别部门员工上岗时间推迟情况,按上岗第一天培训开始计算
◆培训执行
各岗位教练人员(按照各岗位实习考核手册执行)
◆培训内容
《岗位环境》、《注意事项》、《仪容仪表》、《环境卫生》、《岗位制度》、《岗位职责》、《服务标准》、《工作流程》等;