食品添加剂使用卫生标准内容讲解 GB2760 2011(2014).ppt

**GB2760-2011《食品添加剂使用标准》内容讲解****《食品添加剂使用标准》:最大的食品安全标准。关系到企业的生死存亡。卫生部于2011年4月20日发布GB2760-2011《食品添加剂使用标准》。**介绍主要内容一、食品添加剂标准体系的发展二、与原标准的区别三、《食品添加剂使用卫生标准》基本框架四、食品添加剂的使用原则五、标准文本中附录A部分的解释说明六、标准文本中其它附录部分的解释说明**食品添加剂标准体系的发展1954年关于食品中使用糖精剂量的规定1967年卫生部、化工部、轻工部、商业部联合颁布了《八种食品用化工产品标准和检验方法》(试行)1977年国家标准计量局《食品添加剂使用卫生标准》(GBn50-77)1980年全国食品添加剂标准化技术委员会成立1980年国家标准总局发布《碳酸钠等二十四种食品添加剂国家标准》1981年国家标准总局、卫生部提出《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-81)1986年卫生部《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1986)及《食品营养强化剂使用卫生标准》(试行)**食品添加剂标准体系的发展1990年《食品添加剂分类和代码》(GB12493-90)1993年国家技术监督局《食品用香料分类与编码》(GB14156-93)1994年卫生部《食品营养强化剂使用卫生标准》及其实施细则1996年《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)2007年《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)2010年食品安全国家标准审评委员会1980-2010食品添加剂质量规格标准的不断完善2010年《食品添加剂使用卫生标准》修订为相应的食品安全国家标准2011年4月《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)**食品添加剂质量规格标准主要构成:国家标准行业标准食品安全国家标准针对每个食品添加剂品种制定单个的质量规格标准制定过程中参考(采用)CAC、FCC(食品和化工产品方面的有关标准)、日本食品添加剂公定书的标准**食品添加剂质量规格标准主要内容:范围:适用的食品添加剂的加工工艺一般规定:食品添加剂的结构式、分子式、分子量等信息技术要求􀁸感官要求和理化性质􀁸主成分及杂质和污染物指标要求􀁸微生物限量要求检验方法􀁸一般规定􀁸鉴别试验􀁸主成分及杂质和污染物的检验方法**食品添加剂标准的修订食品添加剂允许使用的条件:工艺必要性:在技术上有必要安全性:经过风险评估证明安全可靠国务院卫生行政部门应当及时修订食品添加剂使用标准