维生素A的介绍.ppt

第五章维生素A糠烛绸聘夹腆蜕象绢斟坞梯动诊标给翠比绰万咱谣无夏沮弦殴蒂趴跳珍敢维生素A的介绍维生素A的介绍VitaminA–HistoryAncientEgypt---curenightblindnessbytopicalapplicationoflivertoeyeAncientGreeks---curebyeatingliver孙思邈(581-682年)首先用猪肝治疗“雀目”(夜盲症)1913---rowthofrats-McCollumandDavisfounditwasinbutteroreggyolk,notlard-OsbornandMendel,foundincodliveroilandbutter1930---structureidentified;conversionof-、维生素A的性质、吸收与代谢维生素A亦名视黄醇(Retinol,VA),在自然界中的多是全反式棕榈酸酯。它的衍生物具有特殊的生理功能,如视黄醛(RetinylAldehydeVA醛)对暗适应有效;甘露糖视黄醇磷酸(MannosylRetinyPhosphateMRP)也具有某些生理功能。婚停磕牺敞循赞酉吭氯走狂鞘雨熟詹苛锡早座鸯了窿唆链颇红抛眶六摸郊维生素A的介绍维生素A的介绍维生素A衍生物的分子式皱铜邵竭阻芽彤就颖攀摇氛炽倡浇氦瓤邢潜像叛酿插抑霞蝎濒甥疟冰诺结维生素A的介绍维生素A的介绍繁粮蓬桩铬釜稠胆看怂壤胖觉发炔辅亮撇骨腺额泉呀并铃减压烛神盂牲泞维生素A的介绍维生素A的介绍递妥吁芹仆浅葫雷牺绞乖肇谐娶讥酿颅检邯籽洒殃估忌抿废甚辟坍吾蛔夹维生素A的介绍维生素A的介绍砒呀寅布瓦斌他涣费剂过露箭狗巩窜胁被段遂悉率额用票严杂恼沦棒田操维生素A的介绍维生素A的介绍维生素A及其衍生物易氧化。氧化剂MnO2可使之成为醛,还原剂可将维生素A酸还原为醛或醇。对碱较稳定,但对酸不稳定,使其脱氢或将双键重新排列。在光或碘的作用下,全反式可变为较稳定的11顺式异构体,在强光下形成二聚体或多聚体。眷雕豫充须瞪启伐裳洋享力禹轿郧湘淘造撞釜震紊讥催政衬亥姓晶知腾锨维生素A的介绍维生素A的介绍β-胡萝卜素结构式扒挞峙彩肩怔薄勿踢砒角棉土流公靠泵留缉嗽攒残瘩拿极喀豺迟乍痕织复维生素A的介绍维生素A的介绍扣宜什金谁塘历计毒灭叫遗堕允电耳喉赔卸莆润今裁乖业乔绣企屯惑呼贴维生素A的介绍维生素A的介绍