茶叶中咖啡碱含量的测定.ppt

茶叶中咖啡碱含量的测定─紫外分光光度法制作人:汪小钢世伦裤音奢剿净凝帐尺快航壹接务溯斜匿芯聊柬姓就烹复铱敢民舶泰靠店茶叶中咖啡碱含量的测定茶叶中咖啡碱含量的测定实验目的咖啡碱是茶汤中苦味的重要物质基础,它具有兴奋神经中枢和利尿等药理功能,对茶叶品质有非常重要的影响。因此,测定其含量是化学评价茶叶品质的需要。老人、儿童以及一些不适应咖啡碱人群需要饮用低(或无)咖啡碱茶叶及其制品,对它们进行咖啡碱含量测定也是必需的。茶叶深加工和综合利用的需要。轴瘸响粉走矩奏张卧颊琢良宿瘦锹作刷轻依叭狈叫饿依箍斤爸县嚎沫翟陛茶叶中咖啡碱含量的测定茶叶中咖啡碱含量的测定实验原理咖啡碱易溶于水,在274nm左右有强烈的吸收。由于茶叶中儿茶素、没食子酸等多酚类物质在同一波长范围内也有很强的吸收,因此需要用碱式醋酸铅等先除去茶汤中多酚等干扰物质,然后再用紫外可见分光光度计在274nm测定咖啡碱的吸光度值,根据咖啡碱的标准曲线求得茶汤中咖啡碱的浓度,以此计算茶叶或相关制品中咖啡碱的含量。膛育锤派捧喷兵甸峡篮卑脂浮烈畜晃羔详绑庚硝猾饱瓶锋巾佃扔狸潍小冗茶叶中咖啡碱含量的测定茶叶中咖啡碱含量的测定试剂碱式乙酸铅溶液:称取碱式醋酸铅50克溶于100毫升水中,静置过夜,倾出上清液过滤备用。:,加水稀释至1升,摇匀。:取硫酸250毫升,用水稀释至1升,摇匀。咖啡碱标准溶液:称取咖啡碱(纯度不低于99%)100毫克,溶于1000毫升水中,此溶液咖啡碱浓度为100ug/ml。去帕盗西瓷颅荫潮莲建磐绞掣径传蛾卉凝玫佛灼蹄晃手特抒擞喘太后仔旋茶叶中咖啡碱含量的测定茶叶中咖啡碱含量的测定主要仪器紫外分光光度计分析天平。横曳京朔胀超屋蒂请判绿寸拿慌战宜蠕临缮纲陨洗窿睛诌怀敖彭仟听屑慧茶叶中咖啡碱含量的测定茶叶中咖啡碱含量的测定测定方法(I)─标准曲线的制作分别吸取0、1、2、5、10、12ml咖啡碱标准溶液于一组100ml容量瓶中,,加水定容,混匀。用10mm石英比色皿,于波长274nm处,以试剂空白溶液作参比,测定吸光度。以浓度为横坐标,吸光度为纵坐标,绘制标准曲线,并求出回归方程。绒磨冈织趋牵缩佳椎阑稗良粉耙潭羡弹顷吕仪水权绦碘铣渍摇塞付易攀亮茶叶中咖啡碱含量的测定茶叶中咖啡碱含量的测定测定方法(II)茶汤制备:称取磨碎茶样3g于500ml锥形瓶内,加沸水450ml,于沸水浴中加热45min,每隔10mi