食品安全与日常饮食.docx

食品安全与日常饮食前言已完成成绩: 【单选题】并不是所有国家面临的食品安全问题或关注点都一样,这主要是因为()。窗体顶端A、食品安全法律和饮食组成不一样B、食品安全法律和不一样D、环境污染情况和食品安全法律我的答案:C得分: 【判断题】风味添加剂中经常会用到水解植物蛋白,因它的主要构成元素是氨基酸和葡萄糖。()我的答案:×得分: 【判断题】食品安全问题并非只在中国出现,任何一个国家经济发展到特定阶段都会产生严重的食品安全问题。我的答案:√得分: : 【单选题】蔬菜农药残留的问题在欧美国家不严重的关键原因是()。窗体顶端A、他们以食肉为主,对蔬菜需求度不高B、他们在生产过程中不用农药C、他们的蔬菜主要是靠进口D、他们的生产秩序非常规范我的答案:D得分: 【多选题】下列关于口蹄疫的说法中,正确的是()。窗体顶端A、它的复制非常快B、它是蛋白质为主的结构C、该病毒可以感染到人D、人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究我的答案:ABC得分: 【多选题】下列关于口蹄疫的说法中,正确的是()。窗体顶端A、口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物B、口蹄疫会侵染到人,但不会致死C、口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂D、口蹄疫容易导致小孩患上手足口病我的答案:ABC得分: 【判断题】食品安全问题不仅影响人们的健康,还可能会影响到一个国家的政局稳定以及经济、贸易。()我的答案:√得分: 【判断题】欧美国家人们食用的食品以生食为主,所以常出现李斯特氏菌中毒事件。()我的答案:√得分: : 【单选题】中国从1995年到现在,食品供应过程的三个变化阶段依次是()。窗体顶端A、米袋子工程、餐桌子工程、菜篮子工程B、菜篮子工程、餐桌子工程、米袋子工程C、菜篮子工程、米袋子工程、餐桌子工程D、米袋子工程、菜篮子工程、餐桌子工程我的答案:D得分: 【单选题】在中国的所有食源性疾病中,由食源性微生物所引起的食源性疾病占的比重为()。窗体顶端A、十分之一B、八分之一C、五分之一D、三分之一我的答案:D得分: 【判断题】在中国导致食源性疾病发病最高因素是副溶血弧菌污染水产品。()我的答案:×得分: 【判断题】近年随着经济的发展,所谓的“城乡剪刀差”问题实际上已经明显缩小。()我的答案:×得分: 【判断题】如果以最保守的15亿人口计算,估计到2030年要保证人民吃得饱的问题在中国仍非常严峻。()我的答案:√得分: : 【单选题】媒体所报道的“丙毒”是()产生的有毒、有害物质。窗体顶端A、微生物B、环境污染C、流通环节D、食品加工过程我的答案:D得分: 【单选题】在中国的总耕地面积中,受到铬、砷、镉、铅等重金属污染的耕地面积占其()。窗体顶端A、十分之一B、八分之一C、五分之一D、三分之一我的答案:C得分: 【多选题】下列关于食品灭菌手段辐照的说法中,正确的是()。窗体顶端A、辐照不用加热B、辐照已经被FDA允许C、一般干质的食品采用辐照灭菌D、辐照不可以用于方面调料包的杀菌我的答案:ABC得分: 【判断题】从农药的使用量和生产量上看,中国是都属第一的国家。()我的答案:√得分: : 【单选题】中国最新《食品安全法》规定,食品安全第一责任人应该是()。窗体顶端A、企业B、地方政府C、农民D、消费者我的答案:A得分: 【判断题】冷链的无缝连接是指冷藏食品绝对的冷链运输。()我的答案:√得分: 【判断题】在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质,这一说法是狭义的食品安全概念。()我的答案:×得分: : 【单选题】()所关注、研究的内容中包括转基因食品。窗体顶端A、食品卫生、食品安全B、食品安全、生物安全C、食品卫生、生物安全D、食品卫生我的答案:C得分: 【多选题】下列关于粮食安全的说法中,正确的是()。窗体顶端A、粮食安全的英文是Food SecurityB、粮食安全强调老百姓能够有足够的钱去买到所需的食物C、粮食安全主要是农业经济的人做相关研究D、粮食安全更侧重于整个食品供应链中的安全我的答案:ABC得分: 【多选题】进入人体的毒物,其分布和()