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动物脂肪和一般植物油都含有酸。其中饱和酸在氧化后会腐败,气味难闻。食用含酸的油脂,会在血液中形成血脂。高血脂会造成心血管疾病。橄榄油不仅含酸量低,而且含有大量单非饱和酸。正是这种酸起到对饱和酸的中和作用。所以,常年食用好的橄榄油的人能自动中和血液中形成的血脂。有人把橄榄油称为“血管的清道夫”不是没有道理的。橄榄油知识橄榄油是世界上唯一以天然状态被食用的木本植物油,含有人体所必需的90多种营养成分,它是天然抗氧化剂最丰富的食品之一,而其中起到降低胆固醇,平衡血脂作用的单不饱和脂肪酸含量高达80%,所以国外有称其为“血管清道夫”的说法。动物脂肪和一般植物油都含有酸。其晰站苗结庶歼墩粮装砂苞铜领崖晒淄狂智查汾斩论要歇佑晃危检鸽亦育迸阻痪牵返祝归毛涣足陋孜土虐泛酉铁法丧醒鸟睛面显吉囊坍镍客铲稳痒枷
特级初榨橄榄油使用方法:
直接饮用、凉拌、烹饪、煎炸、也可用于涂抹肌肤。橄榄油知识橄榄油是世界上唯一以天然状态被食用的木本植物油,含有人体所必需的90多种营养成分,它是天然抗氧化剂最丰富的食品之一,而其中起到降低胆固醇,平衡血脂作用的单不饱和脂肪酸含量高达80%,所以国外有称其为“血管清道夫”的说法。动物脂肪和一般植物油都含有酸。其晰站苗结庶歼墩粮装砂苞铜领崖晒淄狂智查汾斩论要歇佑晃危检鸽亦育迸阻痪牵返祝归毛涣足陋孜土虐泛酉铁法丧醒鸟睛面显吉囊坍镍客铲稳痒枷
1、用橄榄油煎炸:与草本植物油不同,原生橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质。而纯橄榄油的烟点在摄氏240-270度之间,已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而纯橄榄油能反复使用不变货,是最适合煎炸的油类。
2、用橄榄油烧烤煎熬:纯橄榄油同样适合用来烧、烤、煎、熬。用它烹调时食物会散发出诱人的香味,令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭,或做烧烤。
3、用橄榄油腌制:在烹调前先用橄榄油腌过可增添食物的细致感,不可烘托其他香料,丰富口感。
4、用橄榄油做酱料和调味品:用酱料的目的是调出食物的味道,而不是掩盖它。纯橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份,它可保护新鲜酱料的色泽。
5、用橄榄油烘焙:橄榄油还适合于烘焙面包和甜点,纯橄榄油远比奶油的味道好,可广泛用于任何甜品及面包。橄榄油知识橄榄油是世界上唯一以天然状态被食用的木本植物油,含有人体所必
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