茶饮项目投资方案.docx

~~~~分公司-****项目投资方案一、 项目概况1、行业分析依据 2017 年茶饮行研报告指出:随着消费升级,消费者越来越注重饮食健康,以粉末冲调,不含奶也不含茶的初代茶饮早被淘汰。2016 年至今,伴随着消费升级,中国的消费市场发生了天翻地覆的变化,奶茶也朝着“精品茶饮”的方向发展,在原料品质、萃取工艺上,都有重大升级。利用专业设备萃取上等茶叶,代替原有的碎末、茶渣;用新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油等代替奶精;搭配各类新鲜水果,丰富品类。中国是茶文化的发源地,也是世界上唯一的乌龙茶、普洱茶的生产和出口国,以及世界上最大的绿茶生产国和出口国,但是茶饮消费市场在相当一段时间内并未受到过多关注。近年来,一批新式茶饮品牌迅速崛起,将中国茶与奶茶进行有机结合,俘获了大批消费者,也成为资本竞相追逐的新消费风口。“目前,据相关统计,中国整体的茶叶市场在 3000 亿人民币,茶饮市场在756 亿人民币左右,从数字上来看,现阶段中国茶叶以及茶饮市场规模不大。 爆红”的新茶饮能否成为持续增长的消费风口?我们认为,长远来看,茶饮市场还有比较大的增长空间,新中式茶饮将迎来爆发性增长。其原因如下:(1)中国具有深厚的茶文化基因,年轻人成为潜力消费群体根据国际粮农组织的数据,中国人均茶叶消费量仅位列全球 20 位左右,远低于土耳其、爱尔兰、英国等茶叶消耗大国,和中国香港、台湾等具有相同文化背景的地区相比也具有较大差距。但是,我国茶叶消费量持续快速增长,比如在 2001-2003 年间,中国国内人均茶消耗量为  千克/年;而在 2011 -2013 年间,这一数据则翻了三倍多,变成了  千克/年,平均年增长率为 %,保持了很高的增速。据国家茶叶技术体系经济研究室调查数据显示:中国的茶叶消费群体将近 5 亿人,占总人口的 36%,其中城市消费者 ,农村  亿,相比人口总数远未饱和,潜在消费人群(尤其是年轻一代)大有可挖掘之势。(2)符合消费升级的新趋势据统计,2017 年可口可乐全年实现净收入  亿美元,净利润同比下滑 15%;百事可乐全年实现净利润  亿美元,同比下滑 %。两大碳酸饮料巨头纷纷遭遇“滑铁卢”。与此同时,中国市场咖啡店及其他饮品店(包括新式茶饮)的销售额稳步上升,预计 2021 年达到 1400 亿元以上。随着消费升级理念的兴起,人们更加重视食品、饮品的品质、健康等问题。消费者开始回避含糖饮料而转向更加健康的茶、果汁以及运动饮料。新式茶饮有望替代部分常规碳酸饮料。(3)休闲餐饮业态的热潮(4)定位大众化,消费人群广泛总之,新式茶饮将中国茶与奶茶结合起来,创新的加入奶盖、水果,口味丰富,符合大众口感,相对于传统中国茶以及舶来品咖啡消费人群更加广泛。2、产品分析****在传统茶饮店的基础上,增加“茶叶、茶具、茶点、燕窝、即食药膳”的销售,增加客户粘性及营业额,打造国际性的餐饮连锁机构,项目面积共 260平方,共 3 层,第 1 层 100 平方为大厅,提供普通消费群体堂食,第 2 层 80 平方设卡座,提供中等消费群体,第 3 层 80 平方,设 VIP 包厢,提供给 vip 客户、集团老板商务洽谈,由此涵盖了高、中、低客户群体;开创青出于蓝而胜于蓝的新模式;营造出简洁清新,时尚的新风格;产