食品经营操作流程图经营者采购、经营审验供货商的经营资格(向供货单位索取加盖企业印章的,有效的《食品流通许可证》、《食品生产许可证》、《营业执照》和产品合格等证明文件)验明产品合格的证明文件(查验产品出厂合格证、验明产品标识查验产品检验检疫报告等)(生产日期、保质期等)建立并登记购(销)台帐资料分类装订存档建立食品进货台帐、销货台帐清点、检查产品(如实记录食品的名称、规格、(将供货商提供的营业数量、生产批号、保质期、供货(检查是否破执照、食品流通许可证、者名称及联系方式、进(销)货损、变质)产品合格证明复印件和日期等内容),保存期限不得少购进食品票据分类装订于2年。成册存档。)不合格食品合格食品贮存上货架①食品标签标明的温度贮存、保管食品销毁处理②各类食品成品应按品种、进库日期分类,(各类食品成或退回供分开存放,③定期检查库存食品,及时清品要分开摆放货商理变质或者超过保质期的食品。)按品种分类)不合格食品合格食品销售食品按规定做好售后服务
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