关于食品安全工作的汇报.doc

关于食品安全工作的汇报.doc:..关于食品安全工作的汇报XX县食安办各位领导、同志们:首先,欢迎XX市长一行到我县检查指导工作!下面,我汇报一下今年我县的食品安全工作。今年以來,我县以打造“xx”为主线,以巩固奥运和屛期食品安全成果为重点,以“三鹿奶粉”事件为契机,加人了对食品安全的工作力度,取得了一定成效。一、我县食品安全基本情况:我县共有水产品养殖面积x万亩,蔬菜播种面积X万亩,果品基地X万亩,生猪养殖年存栏X万头,年定点屠宰量X头;奶牛存栏X万头,食品牛产加工企业X家,小作坊X家;食品经营企业X家,农贸市X家,集贸市场X家,食品超市X家,社区农村小食杂店X家;食品餐饮企业X家,其中小餐饮X家,全部证照齐全。所有餐饮单位全部进行了量化分级管理。县委、县政府始终把食品安全工作列入民心工程,当成“天大”的事来抓。年初,县政府与各乡镇及相关单位签定了责任状,明确了食品安全责任人,实行目标管理。在X个行政村建立了联络员,制定了各项制度,建立了X个食品安全工作站。目前我县共冇食品安全工作示范店X个、食品安全示范村X个、食品安全示范社区X个、食品加工龙头金业X家、示范企业(基地)X家,诚信企业X家。二、城区生猪产品方而:强化生猪养殖场源头监管,积极推行标准化饲养。生猪养殖防疫率和产地检疫率达100%o加强生猪定点屠宰厂监管,坚决落实生猪静养制度,全面做好品质检验工作。加强牛猪的屠宰检疫,做到随宰随检,对于检出的病害猪做好无害化处理工作,严防病害猪流入市场销售。城区的机械化定点屠宰企业100%具备悬挂批发能力。进入城区的生猪产品100%通过建立“场厂挂钩”制度进行入场交易。同时建立了“瘦肉精"、水分等抽检制度及进货备案登记台帐,保证进入城区的肉品质量安全。对生猪饲养出栏、屠宰厂屠宰加工、批发市场交易和农贸市场零售全过程进行记录和控制。在生猪屠宰厂、批发市场、农贸市场建立追溯系统,实现了全程追溯。三、城区农贸市场方面:所有经营者办理了卫牛许可证、健康证并接受了食品卫生知识培训。每个市场都配备了监管助理员x名、信息员XX名,检测站一个,食品安全警示专栏一个,构筑了纵向到底、横向到边、全覆盖无盲区的市场食品监管网络。使市场食品基本做到了购进合法、记录规范。为使市场冇一个清洁、整齐、优美的经营环境,实行摊前卫生包T•责任制。坚持一天二次清扫制度,做到场内无过後垃圾。四、农产品批发市场方面:重点放在蔬菜、水产品等农药残留检测、生猪产品市场准入、食品检查、检验方面。在农药残留检测工作中,充分发挥检测站的作用,进行针对性的定检、抽检和普检。将检测结果及时发布。对于场内经营的牛猪产品,严格按照协议准入耍求,必须经县屠宰厂加工的方可入场经销,凡外來肉、病变肉、注水肉、瘦肉精肉一律不得进场销售。对固定摊位实行了经销商管理制度、索证索票制度、购销台账制度、不合格食品退市制度,推行了经营户诚信档案,实行先行赔付制度。五、水产品加工方面:我县制订了《XX县水产品加工专项整治方案》,完善了水产品加工质量监管体制、追溯体系和责任追究体系,企业配备了专职质检人员、专业检验设备,企业的货源记录、检验记录、销售记录齐全。水产品加工专业村监管以扇贝养殖规模大的养殖户为重点对象。采取深入专业村、扇贝养殖场进行实地检查,核实养殖八销售记