生态餐厅策划书.doc:..生态餐厅策划书一、选址详细的调查与分析市场,了解周边环境与地理位置,可见度服务设施,生产原料供给情况。有无居民楼、写字楼、大型厂家以及所针对消费群体的消费能力、饮食习惯、喜好,了解周边竞争对手的实力、规模特点。必须亲自去做初步确定。拟订营业面积为500平方米,。必须有三通并咨询相关部门是否禁止建立餐厅。二、定位选好店址的同时,根据对市场的分析调查,确定消费定位。人均50元一-60元,特色以色天然食品、野生菌类为主打突出食品营养与养生的文化理念。二、产品售后建立客户档案与投诉处理小组。建立详细的客户档案,在节日、生日或特殊的日子里,发短信或打电话祝福、问候。建立一个良好的客户群体。投诉意见处理小组。第一时间处理投诉意见经客户一个满意的结果,防止事态扩大或对企业形象的负面影响,做到合理完美的处理顾客投诉意见。四、内部管理制度化完善各项表格与制度,员工手册,厨房岗位责任制,服务手册,菜品标准制作单,员工资料单,库存报表,月支出表,外卖记录表,订餐表,会员卡,员工意见箱。五、 人员招聘前厅领班、厨房主要人员由自己人担任,其他人员由社会招聘,前厅服务员由学校统一招聘,同时进行前期考核、培训、菜谱定制、员工手册与各项制度的学习。培训员工:熟知企业文化,完全遵守各项规章制度,工作流程、岗位技能、职业道德、仪容仪表要求,以及十个习惯:1•知道餐厅目标价值观,工作范围。,增加亲和力,遇见客人需求财到亲切的给予服务、热情的迎送客人。。、礼让、微笑。。。。。。
生态餐厅策划书 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
