单身汉如何做饭.doc

这个是随便做出来的,没想到还满好吃。原料:1、山药半根去皮洗净切滚刀块。2、嫩豆腐或不老不嫩豆腐一块随便切大块。3、生抽3匙,盐适量。4、姜末若干。做法:热油锅爆香姜末,再同时丢山药、豆腐进去略翻,加生抽、盐翻炒一下,盖锅盖焖3~5分钟后即可起锅。特点:滑嫩清爽,极其简单。香喷喷的西芹土豆泥原料:1、中型土豆5~8个,洗净去皮,加一匙盐放高压锅压至出汽即可。(锅内的水大半盖住土豆,)2、西芹杆子一根,沿杆子正切成5毫米宽的小丁儿。3、姜末少许。4、盐、蘑菇精适量。做法:1、油锅爆姜末、加西芹丁儿炒一炒。2、用漏勺捞起高压锅里的土豆,放入炒锅内和西芹拌一拌。3、加盐一匙、蘑菇精半匙调和。4、中火盖锅3分钟即可。特点: 绵中有脆,香美可口。后记: 这个菜水分控制很重要,干了加一点压土豆的水,水多水少口味不一样。老人孕妇和小孩子也可以吃——水加得很多的土豆糊,就是糊里头西芹要换成本地芹菜,杆子很细的那种,弄细碎一点,不要多就可以了。很好吃,也很养人,不过吃太多容易长胖。白菜狮子头大白菜..................1个豆腐.....................2块生姜.....................5片红辣椒..................少许面粉.....................少许调味料酱油.....................3大匙蘑菇精..................1/4匙盐........................少许做法:1、豆腐用刀拍碎,以白纱布包之,挤出水分。2、生姜切成细粒,放入豆腐中,加盐、蘑菇精后,分成8份,每份捏成圆球型,上面蘸面粉,放入熟油中炸至金黄色即可捞起。3、白菜洗净切4半,再切2厘米长(10厘米*2厘米)。热油锅先放姜粒、酱油爆香,再放白菜。加半碗水,以小火炖10分钟以上,再放入豆腐丸、红辣椒、立刻加盖5分钟不翻动,然后轻轻放入碗入即可。后记:此菜成功地令一位最不喜欢吃豆腐的朋友开了豆腐禁。而且每次请客,这个菜都非常受喜爱,常常第一个被扫光。懒人食谱——素食篇主食类花样多多又好吃的蔬菜饼蔬菜饼的做法最简单也花样最多了,只要你想得到的蔬菜,都可以扔进面糊里去。一般的主料是:面粉适量(按一半面粉一半蔬菜来配),白豆腐干1~2块切薄片(这个是必需的),榨菜丝十根切碎丁儿,黄瓜半根或一根擦丝或切细薄丝,姜小半块擦茸或切碎,泡打粉一小匙(这个是为了让饼吃起来松松的象嚼云一样,口感好,不过要费一些油),盐一匙,蘑菇精半匙好了这是最基本的配料了,要是有时间或者有兴趣,还可以加什么素鱼素虾素肉酱、香茹木耳小白菜什么的,不过有两个原则:一是菜量不要超过总量的一半,按一半菜一半面来加;二是菜都要切细薄或切小碎块,菜叶可以撕碎一些,容易熟也容易入味。做法:1、把所有的料统统扔到一个大碗里,加适量水,然后搅拌~~~搅拌~~~搅拌~~~一直搅到用筷子挑一撮菜面糊起来时,那个面糊要滴不滴似滴非滴的就OK了。2、平底锅倒上一匙油,热,倒一小堆面糊进去,用锅铲塌平塌匀,然后就等这面变黄脆了就翻面吧,那一面又变黄脆了就起锅吧,切成小块就可以吃啦。至于汤呢,更简单,只要是青菜就行,水开了扔进去,加一点盐,开了起锅时加一点蘑菇精和两三滴油就OK。这个汤要清淡,不然配饼就油腻了。也可以用豆浆来代替。菜可以头天晚上洗