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- 烟台葡萄酒_烟台普礼玛庄园葡萄酒_烟台华东明珠葡萄酒_烟台干红如果真要说明显差距,应该是对葡萄酒的传承与理解,从整个行业到市场销售到消费者餐桌,都存在着错误的东西。还有就是法律法规制定与执行上,远远落后于发达葡萄酒国家,所以市场才会有假冒伪劣,欺骗消费者,忽悠大众的企业行为。因为不健全的管理和不规范的运作,才出现了质量差异。如果严格按照葡萄酒酿造的规范,那是不会出多差的酒的。地理差异、气候差异、品种差异是客观的存在,但绝对不是差距。中国没有波尔多,法国也没有贺兰山东麓。谁比谁不好,谁比谁差,还真不好讲。个性化的东西,本来就是个性化的认知,专家这么说不一定消费者也这么认为,你说的是你的看法,我说的就是我的看法。好坏优劣,每一个人的评判标准是不一样的。问:在品牌含金量以及特色文化的积淀和营造等高端市场的运作方面,我国葡萄酒品牌与国外成熟品牌相比存在着一定的距离,主要的差距在哪里? 根据前面所说的,不是距离,更不是差距,而是差异。特别是在品牌运营上,中外模式各有千秋,也不能说谁好谁不好。这是根据各国不同的国情、不同的市场氛围和不同的消费习惯所决定的。在中国用法国葡萄酒的品牌传播方式,已经有了成功的先例,但是那是要很长时间去检验的,还有用中国自己的传播方式得到成功的,比如法国castel,大规模的品牌化运营,使得其在短时间内成为进口葡萄酒名牌,社会和经济效益都不错。那么在法国就未必,地方小,相当于中国一个小的省份,说得通俗直白点,站在南街喊一嗓子,北街的人都能听到。在中国你试试看,喊破了嗓子,未必有人听得见,太大与太小,需要不同的品牌运营模式。问:您认为,要想提高中国消费者对葡萄酒品牌的品质选择,就目前的葡萄酒行业来讲,其主要障碍是什么?最急需改变的又是什么? 这是一个很有意思的问题,很多人都这样问过我。我只能这样说,有品牌的不一定品质就好,品质好的不一定有品牌,在中国这是一种非常规的常态。太多人不懂酒了,因为根本就没有葡萄酒这样的氛围。人太多,产品也太多,消费者肯定不可能都成为品酒专家,唯一的办法就是选择品牌货保险系数比较大。这也是中国很多大品牌销量很大的主要原因。也是消费者喝到好酒的主要障碍。改变的是企业行为,自上而下的法律机制才能改变企业行为。问:众所周知,我国的生态条件明显不同于欧美国家,这也决定了有关酿葡萄酒的品种选择、栽培模式和浆果成熟控制的相关理论和原理肯定不同于欧美地区。但据了解,我们在实际生产中却多是借鉴欧美的经验和理论,而未能对其进行消化吸收。对此,您怎么看? 我认为有些企业消化了,运用得不错,有些没消化就生吞活剥了。整体而言,我们的经验还不足,理论也不够丰富,借鉴是肯定的,这是聪明的做法。坏就坏在用歪了,用偏了,比如年份酒,难道不好消化吗?老树龄也是,庄园酒也是,这是最基本的知识和经验。但是我们就是不好好用,偏往坏里用。真正好好做酒的企业也没有生搬硬套国外的东西,而是在根据自己的土地、气候、阳光在选择适合自己的葡萄栽培、酿造、储藏方式。只不过因为时间还不到,几年甚至十几年都不可能找到一个更适合的品种,人家用了上百年乃至千年;空间还不够,产业小,可资利用的产业政策、资金、人力和物力都有限,要想形成自己的东西真的还需要时间。但是有一点要坚信,国外的标准也好、技术也好、方法也好,都是在人家那块土地上建立起来的,我们有自己的土地和气候,必须建立我们自己的标准体系,才能形成本土化的风格葡萄酒,也才能走向世界