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绩溪特产绩溪简介绩溪——中国徽菜之乡、中国厨师之乡、国家级生态建设示范区、国家历史文化名城“一山绿色含黛、两溪碧水如茵、三四柱炊烟袅袅、五六声鸡鸣犬吠、七八间粉墙黛瓦、九十里书声朗朗。”这就是如诗如画的皖南绩溪。皖南山城绩溪县,地处皖赣通衢,位居宣徽之脊,县城面积1126平方公里,辖11个乡镇,总人口18万。绩溪历史久远、人杰地灵、名人故里。是一座浸润着深厚徽文化底蕴的国家级历史文化名城,先后被誉为“蚕桑丝绸之乡”、“中国徽菜之乡”、“中********就是绩溪人。唐有越国公汪华,明有户部尚书胡富,抗倭英雄、兵部尚书胡宗宪,清有“礼学三胡”,徽墨四大家,绩溪占其半,“红顶商人”胡雪岩,一代徽商的杰出代表,近代则有“五四”新文化运动的先驱胡适,“湖畔诗人”汪静之……;这里史迹丰富,有胡氏宗祠、胡适故居、荆州小九华、江南第一文庙等丰富人文景观和民间石雕、砖雕、木雕的“三雕”传统艺术。新中国成立后,绩溪人民在中国共产党的领导下,承载着“绩溪牛”的优良传统,艰苦奋斗,各项事业出现了翻天覆地的变化。摘取了联合国“绿色产业示范区”、“国家级生态示范区”两块金字招牌。2008北京奥运会火炬传递唯一的一个县级城市,徽风浓郁的绩溪带着名人效应享誉海内外。主要特产简介:1、袁禾大米袁禾大米的生产基地全部位于无工业污染地区,谷种为袁隆平院士研发的优质籼稻,稻谷每年一季,以无污染河流及地下水灌溉,生长过程中施用有机肥,并且采用生物技术治理病虫害,保障了大米的原料绿色、无公害。而大米加工是引进意大利阿比尼公司的蒸谷米、胚芽米生产线,保障了大米的营养和高附加值。2、袁稻米酒利用袁隆平水稻采用绿色无污染方法碾成的米酒。3、绩溪绿茶采搞期为每年清明谷雨,选摘初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自绩溪山峰。4、绿笋以燕笋、金竹笋、江南笋和野笋为原料,以燕笋最佳。鲜笋经剥壳、洗净、煮熟、加盐、焙干成为嫩黄色笋干。可长期保存,烹制上品荤、素菜食,境内山区均有出产。产量大,质量好的有大障、逍遥、大源、上庄、扬溪、荆州、金沙等乡镇5、绩溪山核桃绩溪县四面环山,夏季凉爽,雨量充沛,气候湿润,盛产山核桃已有200多年历史,主要出产地为荆州乡,产量占全县90%以上,荆州山核桃壳薄,果仁香脆,-74%,%,还含有许多种维生素。鲜果经蒸煮、火烙,果壳易嗑,果仁香脆可口。6、绩溪野蕨菜年生草本,凤尾科蕨属植物。期幼菜茎叶卷曲如小儿拳,是上等山珍,味鲜可口,营养价值极高,既可鲜食,又便于腌制。经腌制的蕨菜色泽翠绿,茎叶鲜嫩。绩溪野蕨生长在皖南山区,海拨800左右的山坡灌木丛中,采制时间在为每年3月-6月,经煮熟后,由当地“青柴”碳火焙干,呈紫黑色,富含纤维素,具有减肥保健功效7、绩溪板栗生长在皖南山区,海拔800左右,采制时间在2005年8月-9月,经煮熟后,由当地“青柴”碳火焙干,去壳后封装,用于烹调,烧肉味美,源产地绩溪县金沙镇葛里村。8、绩溪火腿色红而艳,其肉鲜而嫩。肥膘有如凝脂,腿精一似松明。“以之入菜,则味如仙馔,以之入汤,则其味无穷矣”9、绩溪油酥烧饼绩溪油酥烧饼是徽州府非常著名的传统风味小吃,用上等白面粉与素油搅拌做皮,选嫩干菜和肥膘肉做陷,芝麻撒面,然后放入特制的大炉中,贴于炉壁,烤熟取出,故又名“火炉饼”。油酥烧饼味道之香美,让人垂涎三尺。10、绩溪石鸡在动物学的分类中,被冠以“棘胸蛙”的雅号,划入两栖纲蛙科之列,它们浑身长着黑褐色的保护色,也有的因山岩的颜色不同而呈褐黄、褐红色。石鸡的身长一般有十至十五公分,体重三百至三百五十克,有的重达五百多克,它的后肢非常发达,隆起的肌肉大都集中在两腿,所以,石鸡脚是石鸡肉中的精华部分。11、绩溪石耳属地衣门,石耳科。植物体呈叶状,块大厚实,表面有绒毛,背面灰黑色,腹面黑褐色,背腹两面均有皮层,子囊盘为黑色,有碳质的囊盘壳,盘面平坦或有各种形状的沟槽。腹面中央有脐状突出物,借此着生在基质上。这种植物常年生长在悬崖绝壁阴湿处的石缝中,因其形似木耳,故名“石耳”12、绩溪李是外销的主要鲜果之一。品种优良,果实鲜艳美观,富含维生素等营养成份,且酸甜可口。儿童和青少年尤喜吃。品种多,成熟应市期2个多月。早李6月6日前后上市,正水果淡季,深受欢迎。畅销省内外,年产30余万公斤。线溪李树龄长,产量高。最高树龄达50多年。13、徽式酱排亦是徽菜当中极具地方特色的菜式,在黄山屯溪区老园林酒家就可以尝到这道菜,其特点在于肉香扑鼻、酥香可口,绵甜怡人14、龙须山野生杨梅酒野生杨梅果为原料,采用独