柚子蜂蜜茶.doc

眼下正是柚子飘香的季节;家里的蜜柚还未吃完,娘家的沙田柚又开摘了。收拾房间时,发现前些日子亲戚送来的蜜柚被遗忘在角落多日,想开个来吃吃又怕酸,孩子也不太感兴趣。后来想想,用来做柚子蜂蜜茶正合适。柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾的作用。喜欢那种甜中微苦的滋味,空闲时冲上一杯,滋润、排毒、美颜。。。。。。先把柚子放进温水里加点盐清洗,将表面一层蜡一样的东西洗掉。2012-11-1112:00上传下载附件()然后用刀把皮削下来,要尽量削薄一些,柚子皮是镇咳化痰的精髓,皮与果肉之间的白瓤是最苦的部分,我是全部丢弃了,如果有人喜欢苦涩的滋味,那就保留一些。2012-11-1112:08上传下载附件()将皮切成丝,再加点盐用劲搓,把皮中的苦味析出,再用清水浸泡半小时,然后尝尝还苦不苦了,不行的话再重复一遍,千万不能偷懒啊,一定要用劲搓,要不然最后的成品会苦的。浸泡中。浸泡的时候把柚子肉剥下来,王小点同学此时发挥了巨大的作用,一瓣瓣,一片片,一丝不苟,认认真真地剥下来,去除白色的小核和薄皮,只留果肉,同学是用料理机打成果泥,我没有料理机,只好用勺子尽量压碎。这时候看看好像好大一盆啊,总觉得会不会太多了,我甚至准备了两个容器准备盛放,可最后煮出来一看,啊,只剩半瓶了。。所以,放心地剥吧,不许一边剥一边偷吃~~2012-11-1112:18上传下载附件()将果肉和皮放进锅里,加入清水,清水的量刚好没过果肉就可以了,然后大火煮。煮沸以后,加入冰糖,冰糖的量是柚子重量的五分之一,把火转成中小火。熬啊熬啊。。。。一个小时以后,终于变成了这样,是不是和超市里的一样呢~~~~~盛出来冷却,不太烫的时候放入两大勺蜂蜜搅拌。放进冰箱,三天以后就可以吃了,加温水饮用,据说放得越久越甜。蜂蜜柚子茶一、准备制作的材料:柚子:500克(连皮带瓤)做柚子茶最好用黄金柚子或胡柚,据说这两种柚子的苦味略淡些。胡柚尤好,虽然个小,但表皮色泽金黄,果肉鲜嫩,是柚子中Vc含量最高的。白糖:100克(最好是蔗糖)或者冰糖。蜂蜜:250克(最好是选择香味较淡的蜜,这样可以突出柚子的果香味。推荐槐花蜜等香味较淡的蜜类,不推荐用桂花蜜)。玻璃瓶:的最好。二、做法:1、制作柚子茶最关键的一步就是柚子的处理,首先需把柚子皮清洗干净,用约摄氏65度左右温水浸泡5分钟,如果没有温度计,可以用手来试温,大概摸到比较热,但是可以触摸的程度就可以。这样一方面是可以把柚子皮洗干净,同时也是利用水温让柚子皮的毛孔张开来。如果担心柚子表面被打了蜡,可以用一个小软刷或者牙刷蘸点盐刷一刷。也可以放在淡盐水中浸泡十分钟,浸泡盐水有助于去除表面的农药残留。2、柚子清理干净,用纸巾吸干表面的水分后,准备水果刀,将它剥开。注意要分三部分。