香辣水煮肉片做法原料:猪里脊,大白菜,豆瓣酱,葱末,姜末,蒜末,辣椒粉,花椒粉,胡椒粉 1、猪里脊(也可以用牛里脊)切片,注意原则横切牛羊,竖切猪,猪肉要顺着纹理切成片,拍上一层薄淀粉备用 2、葱姜蒜末下油锅翻炒出香味,放入豆瓣酱编炒一分钟 3、如果豆瓣酱多,则不用放盐,放一勺糖,加水烧开 4、放入大白菜(或者你喜欢的蔬菜),焯熟将蔬菜捞出备用 5、将肉片轻轻滑入汤里 6、待水再次翻滚后即将肉片和汤倒入大白菜上面,放一勺辣椒粉,一勺花椒粉 7、将油烧热,烧放凉一点,大概70-80度,倒入菜中的辣椒和花椒面上 8、洒上胡椒粉,就上桌啦……厉害吧!想到自己也可以做水煮肉,是不是很崇拜自己涅!
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