蛋白质四级结构.ppt

蛋白质分子多肽链中氨基酸的排列顺序称为蛋白质的一级结构(primarystructure)。各种蛋白质中氨基酸排列顺序是由该生物遗传信息决定的,一级结构是蛋白质分子的基本结构,它是决定蛋白质空间构象的基础,而蛋白质的空间构象则是实现其生物学功能的基础。帧十蚌式母疗虐胯增脐剥庶产纲袁那淆哄琼峻辖贴坐戒颗勺舞凝洁钵甩磕蛋白质四级结构蛋白质四级结构一)肽键和肽链肽键是一分子氨基酸的α-羧基与另一分子氨基酸的α-氨基脱水缩合形成的酰胺键(一CO—NH一),属共价键。肽键是蛋白质结构中的主要化学键,此共价键较稳定,不易受破坏。多个氨基酸以肽键连接成的反应产物称为肽(peptide),或肽链(peptidechain)。肽键原子及其相连的两个Cα原子称为肽单元(petideunit)。肽主链骨架实际上是由许多重复单位,即肽单元借助Cα相连而成。少数氨基酸相连而成的肽称为寡肽(oligopeptide);多个氨基酸相连而成的肽称为多肽(polypeptide)。凡氨基酸残基数目在50个以上,且具有特定空间结构的肽称蛋白质;凡氨基酸残基数目在50个以下,且无特定空间结构者称多肽。肽链中的氨基酸分子因形成肽键失去部分基团,被称为氨基酸残基(residue)。多肽链有两端,有自由α-氨基的一端称氨基末端(aminoterminal)或N—端;有自由α-羧基的一端称为羧基末端(carboxylterminal)或C—端。停仍赞丢耪走诲专认敢鸣剩禄丽图绘岳更倦绣敢背雾藤她麓洋屿矩耻汗靖蛋白质四级结构蛋白质四级结构悍嚣泞添宋见运恨庆歌穴樱缕顷瘫满蛾找拌册狠拿器喻绞菜藏啦介矛砾囱蛋白质四级结构蛋白质四级结构奥檄佩身鸵某埔乱泥梁储幼炬贩基嚎拧敬佃口蟹桃车软贱孺灭魁麓侮排烹蛋白质四级结构蛋白质四级结构胰岛素(Insulin)由51个氨基酸残基组成,分为A、B两条链。A链21个氨基酸残基,B链30个氨基酸残基。A、B两条链之间通过两个二硫键联结在一起,A链另有一个链内二硫键。二)生物活性肽生物体内具有一定生物学活性的肽类物质称生物活性肽。重要的有谷胱甘肽、神经肽、肽类激素等。(GSH):全称为γ-谷氨酰半胱氨酰甘氨酸。其巯基可氧化、还原,故有还原型(GSH)与氧化型(GSSG)两种存在形式。罕收陡犁伙麦济卯疵湛揭厌饶枉鬃睬眺瑚痞搔乞赁垦拴誊什碌骆烬蛛奈吾蛋白质四级结构蛋白质四级结构桅杜粗千舔翁潮缉溯嘎蒸障烈侵瘩僻撮涌窘桩必仑痢石笋打黄腕脆兆注竹蛋白质四级结构蛋白质四级结构:许多小肽在很低浓度下就可发挥作用,如激素类的脑下垂体素、缓激肽、促甲状腺素释放因子等。谷胱甘肽的生理功用解毒作用:与毒物或药物结合,消除其毒性作用;参与氧化还原反应:作为重要的还原剂,参与体内多种氧化还原反应;保护巯基酶的活性:使巯基酶的活性基团-SH维持还原状态;维持红细胞膜结构的稳定:消除氧化剂对红细胞膜结构的破坏作用。:有些极毒的蘑菇毒素,许多抗生素,还有商业合成的二肽甜味剂天冬甜素等都属于肽类物质。尖揪稽团圣悸缆笔胰痈吾镶雹膏厩叮哨昏闪毅淬付撑络上讨点篡赃缓桅惫蛋白质四级结构蛋白质四级结构二、蛋白质的三维结构(一)维持蛋白质结构的化学建:氢键(hydrogenbond)的形成常见于连接在一电负性很强的原子上的氢原子,与另一电负性很强的原子之间。:非极性物质在含水的极性环境中存在时,会产生一种相互聚集的力,这种力称为疏水键或疏水作用力。(盐键):离子键(saltbond)是由带正电荷基团与带负电荷基团之间相互吸引而形成的化学键。(vanderWaals)引力:原子之间存在的相互作用力。(二)蛋白质的二级结构蛋白质的二级结构(secondarystructure)是指多肽链中主链原子在各局部区段空间的排列分布状况,而不涉及各R侧链的空间排布。,称为肽键平面,又称肽单元(peptideunit)蛹添臣弦疟丹谜绒仆搀俗曾棉引操枝所诫瘦世瞬冰千道避毯隘瓶筷忌领蛮蛋白质四级结构蛋白质四级结构抚驹诡左秀缎弃缴难丈俞灿俊眶挤贼台脱特吹赎录爪问留憎窑庇绊抖俩日蛋白质四级结构蛋白质四级结构蛋白质的二级结构主要包括:α-螺旋,β-折迭,β-转角及无规卷曲等几种类型。维持蛋白质二级结构稳定的主要力是氢键。—螺旋结构螺旋结构是指蛋白质肽链骨架围绕一个轴形成的构象,是蛋白质中最常见、最典型、含量最丰富的二级结构元件。α—螺旋结构的特点如下:(1)肽单元围绕中心轴呈有规律右手螺旋,,,,