练习题A.doc

练习一一、填空题(每空1分,共40分)1、常用来定量测定还原糖的试剂是()试剂和()试剂。2、一组蛋白质相对分子量分别是:A=90000,B=45000,C=110000。用凝胶过滤法分离这组蛋白质时,它们洗脱下来的先后顺序是()。3、自然界中重要的己醛糖有()、()、()。4、糖胺聚糖是一类含()和()的杂多糖,其代表性化合物有()、()、()等。5、具有紫外吸收能力的氨基酸有()、()、()。6、乳糜微粒的主要生理功能是()。7、谷氨酸的pK1(α-COOH)=,pK2(α-NH3+)=,pKR(R基)=,其pI值应是()。8、自然界中普遍存在的单糖多为()构型,氨基酸多为()构型。9、与葡萄糖互为差向异构体的是()、()、()。10、皂化价为200的甘油三酯,其分子量应该是()。11、常用来测定蛋白质分子量的方法有()、()、()、最小分子量法等。12、自然界中存在的多糖含量最多的是(),其次是()。13、蛋白质变性时,其理化性质会发生改变,包括溶解度()、粘度()颜色反应()、易被蛋白酶水解等。14、血红蛋白与氧的结合过程呈现()效应,这是通过血红蛋白的()作用来实现的。15、麦芽糖是由()组成,它们之间通过()糖苷键相连。16、淀粉遇碘显()色,糖原遇碘显()色。17、单糖的D-构型和L-构型是以()碳原子上的羟基位置作依据的。18、20种氨基酸中,()无不对称碳原子,()与茚三酮反应生成黄色物质,()可以参与形成二硫键。19、在pH6条件下具有较强缓冲能力的氨基酸是()。20、脂蛋白是由脂质与蛋白质借()而构成的。21、肝素分子中主要含有()和()。22、哺乳动物的必需脂肪酸主要是指()和()。23、典型的α-螺旋结构可表示为()。24、生物体内常见的二糖有:()、()、()和()。25、糖苷键常见的两种类型是()和()。二、是非题(每题1分,共20分,请用“+”和“-”分别表示对错)1、蛋白质的变性是蛋白质分子立体结构的破坏,因此常涉及肽键的断裂。()2、胆汁酸是固醇的衍生物,是一种重要的乳化剂。()3、,,。()4、一切有旋光性的糖都有变旋现象。()5、自然界中常见的不饱和脂肪酸一般是顺式的。()6、磷脂和糖脂都属于两亲化合物。()7、双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应,所以二肽也有双缩脲反应。()8、溶液的pH值可以影响氨基酸的等电点。()9、某蛋白质在pH6时向阳极移动,则其等电点小于6。()10、三酯酰甘油分子中不饱和脂肪酸含量越高,其熔点越高。()11、D-甘露糖和D-半乳糖都是葡萄糖的差向异构体,所以它们也是一对差向异构体。()12、前列腺素的化学本质是脂肪酸衍生物。()13、必需氨基酸是指蛋白质代谢中不可缺少的氨基酸。()14、用二苯胺法测定DNA含量时必须用同源的DNA作标准样品。()15、生物膜的结构与球蛋白类似,疏水基团在内,极性基团在外。()16、蛋白质在热力学上最稳定的构象是自由能低的结构。()17、糖苷键对碱稳定,而易被酸水解。()18、所有糖类都含有不对称碳原子,所以都具有旋光性。()19、磷脂酰胆碱是一种中性磷脂。()20、在多肽分子中,只有一种连接氨基酸残基的共价键即肽键。()21、蛋白质的亚基和