食用真菌.doc

。营养方式和生殖方式;了解真菌的主要特征以及真菌对自然界的意义和与人类的关系。、颜色,继续培养观察能力;通过概括真菌的主要特征,培养分析综合能力。,继续树立生物界的一切事物和现象之间都是相互联系、相互制约的辩证观点;通过了解真菌与人类的关系;继续学会用一分为二的方法分析事物;初步建立合理开发利用真菌资源的价值观。重点、、营养方式和生殖方式,是本节的重点知识。通过学习蘑菇的形态结构及营养方式,使学生认识到蘑菇与酵母菌、霉菌虽然形态差异显著,但它们细胞基本结构、营养方式都相同,同属于真菌。:真菌是生物界的一大类群,种类很多。了解真菌的主要特征,有助于认识生物界的全貌。同时真菌与人类关系十分密切,了解这些知识,利于人们合理利用开发真菌资源,对控制其有害的一面十分必要。而了解真菌对自然界的意义,对以后学习生态学知识也是必须的。,要组织学生观察新鲜蘑菇。如何培养好新鲜蘑菇,以便于学生观察,是本节内容的教学难点之一,因为在接种过程中很容易被污染。另外,新鲜蘑菇不易保存。,因为目前很难简单概括毒蘑菇普遍存在的主要特征。实践训练:培养新鲜蘑菇创新训练:观察蘑菇教学课时:一课时教学设计(一)课前准备买一些新鲜磨菇,放在培养皿中,上课时发给学生,让学生观察。或课前布置好,让学生上课时从家中带些干、鲜蘑菇来。(二),外部形态。注意:观察蘑菇的孢子,要把它放在白纸上。另外,最好让学生在放大镜下观察。轻敲一下菌盖,看一下白纸上是否有孢于落下,孢子的颜色如何?接着让学生把菌盖、菌柄分开并观察菌盖下面的菌褶。在学生观察过程中,指导学生边动手边认识蘑菇子实体的各部分名称。讲清蘑菇的子实体较大,所以是个体较大的真菌。子实体也是由菌丝构成的,蘑菇的细胞内具有真正的细胞核。最后通过实物和插图总结:蘑菇的形态像一把张开的伞,其结构包括子实体(地上部分,由菌盖、菌柄构成)和伸进土壤中的菌丝组成。、曲霉进行比较。相同点:细胞内无叶绿素,不能进行光合作用,都腐生生活。(蘑菇是靠地下部分的菌丝吸收养分的,地下部分的菌丝为营养菌丝)。,并观察成熟蘑菇的孢子。孢子的颜色呈褐色,可随风飘散,落到环境适宜的地方,孢子就可萌发出菌丝,而后从菌丝上生出子实体。,说出作为健康食品,它对人类的益处。另外,蘑菇的药用价值有哪些?对于学生的回答有不全面之处给予补充。如:蘑菇提取物对肝病、白细胞减少症、诱生干扰素、溶解胆固醇、抗癌、冠心病、高血压等预防和治序方面的作用。蘑菇已成为开发天然药物资源的新领域,已被列为当代重要的健康食品之一。在世界人口日益增长的今天,利用废物生产蘑菇开发新的蛋白资源已经引起人们的重视,随着人类认识的深入,蘑菇在我们的生活中将发挥更大的作用。特别强调:有些蘑菇是有毒的,没有统一、简易、确切的鉴别方法。采到的不能识别的蘑菇,不要随便食用。补充一些其它食用