新陈代谢与酶.doc

(一)(能力层次:B)。(能力层次:A)。(能力层次:D)。(二)“比较过氧化氢酶和Fe3+的催化剂效率”学生实验,培养学生对比观察实验能力。“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用”的实验,培养学生创新思维能力。教学重点、难点、(1)酶的概念。(2)酶的特性(酶的催化作用具有高效性、专一性和需要适宜条件的特点)。学生通过观察演示实验和自己亲自动手做实验去体会,去理解,让事实说话,学生耳闻目睹后,加深了理解、记忆。,更主要要引导和组织好学生完成酶具有高效性、专一性等实验和指导学生用对比方法去观察,分析实验观象,推导实验结沦。。可以简略介绍中间产物“学说”、“诱导契合学说。温度,pH值等均能影响酶的活性。结合化学课本中学习了蛋白质化学特性,加以理解。因为过酸,过碱和高温都能使蛋白质分子空间结构破坏(除肽键以外的其它化学键的断裂),从而引起蛋白质分子变性。又因为绝大多数酶的化学本质为蛋白质,所以在以上任何一条件下酶都将失去活性。课时安排1课时教学方法师生同步实验,教师演示,学生边观看教师演示实验,边动手做实验。教师演示实验时,边讲边做,操作要求规范,动作快捷、准确,给同学作示范。学生边做、边思考。边观察实验现象,做好记录。每做完一个实验,学生相互讨论对所观察现象加以解释。从而得出科学结论。本节课应在实验室进行。教具准备由实验教师和任课教师共同准备好“比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率”及“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”两个实验的有关材料,药品、仪器等用具。课文中P49实验七“探索影响淀粉酶活性的条件”(选做)实验待学生分组实验去完成。学生活动酶的有关知识初中学过,蛋白质化学性质学生在化学课里已学习,让学生参与自学、观察实验、做实验、讨论、总结等活动。教学程序(一)。、酶的特性是本节课的重点。。(二)重点、难点的学习与目标完成过程一、(引导学生看书作答)1783年意大利科学家斯巴兰让尼喂食鹰的实验;1836年法国科学家施旺提取胃液实验从此解开胃消化之谜。再请同学讲1926年美国科学家萨姆纳从刀豆中提取脲酶实验,并通过化学实验主明脲酶是一种蛋白质。;20世纪80年代美国科学家切赫、奥特曼发现少数RNA也具有生物催化作用。可见,酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物,其中,胃蛋白酶、唾液淀粉酶等绝大多数酶是蛋白质,少数的酶是RNA。同学们通过酶发现过程的学习,我们看到科学探索的艰辛,每位同学都应努力学习,我们要学习科学工作者们严谨科学态度、执着求索科学精神,学习科学研究方法和科学研究过程。从前面学习已知,代谢发生在细胞中,虽然这些反应不在高温高压、强碱强酸条件下进行,且还能迅速准确顺利高效地进行着,这就需要具有高效催化作用的物质去催化细胞内发生的各种反应。该物质是具有活性的不同于无机催化剂的生物催化剂---酶。问:酶的催有什么特点?(同学看书)二、;酶与无机催化剂相比具有哪些特点?教师演示实验五“过氧化氢酶与Fe3+的催化效率”,教师边讲边做,学生边看边做,教师引导学生用对比方法观察实验现象。酶的催化特性除了高效性,还有什么特性?酶能否催化任意一个化学反应?“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验,学生边看边做此实验,仔细观察现象。:大多数酶化学本质为蛋白质,那么能引起蛋白质变性的因素能否使酶遭受破坏或完全失活呢?教师把课前已做好的实验七“探索影响淀粉酶活性条件”实验结果,实验现象展示给同学分析。(1)温度对酶的活性影响(展示)实验说明:高温、低温都影响酶的活性,高温甚至使酶失去活性。(2)pH值对酶活性影响实验证明:过酸、过碱环境也使酶的活性降低甚至失活。总之,酶作为生物催化剂与无机催化剂相比具有明显不同:酶具有高效性、专—性并且需要适宜条件。(四)()、专—性,()+-(),下列表