G0409 食品添加剂L苹果酸.doc

G0409 食品添加剂L苹果酸.docG_0409食品添加剂L-G_0409食品添加剂L-、发酵法制得的L-苹果酸。该产品主要用作食品的酸度调节剂。、分子式、结构式、相对分子质量 化学名称:L-羟基丁二酸分子式 :C4H6O5结构式 :HO—CH—COOH|CH2—COOH相对分子质量:(按1989年国际相对原子质量):白色结晶或结晶粉末,有特殊的酸味。-苹果酸应符合下表要求。项目指标含量(以C4H6O5计),%≥〔α〕,°-~-(以SO4计),%≤(以Cl计),%≤(以As计),%≤(以Pb计),%≤,%≤:2:5;对氨基苯磺酸溶液:10g/L;氢氧化钠溶液:40g/L;亚硝酸钠溶液:200g/L。,。置于50mL试管中,加水10mL溶解。用氨水溶液中和至中性,加入对氨基苯磺酸溶液1mL,在沸水浴中加热5min。加入亚硝酸钠溶液5mL,再置于水浴加热3min后,加入氢氧化钠溶液5mL,试液应立即呈红色。。,置于50mL试管中,加水20mL,振摇。应完全溶解,呈澄明或几乎澄明溶液,其浊度不得大于标准比浊溶液所呈浊度。标准比浊溶液的制备见附录A(补充件)。,。加水20mL溶解,移至50mL容量瓶中,稀释至刻度,摇匀。装入旋光管,小心排出气泡,将盖旋紧后放入旋光仪内,在20±℃的条件下,按说明书的规定进行操作并读取旋光度,°,左旋以负号表示,右旋以正号表示。液体的比旋光度按下式计算:[α]=溶液的比旋光度按下式计算:[α]=式中:[α]——20℃时,用钠光谱D线波长测定时的比旋光度,(°);α——测得的旋光度,(°);l——旋光管的长度,dm;ρ——液体在20℃时的密度,g/mL;c——溶液中有效组分的浓度g/100mL。,用已知浓度的碱标准滴定溶液滴定试样水溶液,测出试样中的总酸度(以C4H6O5计)。:c(NaOH)=;酚酞指示液:10g/L。,。加水溶解,移至250mL容量瓶中,稀释至刻度,摇匀。用移液管取25mL置于锥形瓶中,加酚酞指示液2滴,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至微红色,保持30s不褪色为终点,同时做空白试验。(以C4H6O5计)质量百分含量(x)按下式计算:x=(V1-V2)·c××100=(V1-V2)·c××25m250式中:V1——试样消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积,mL;V2——空白试验消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积,mL;c——氢氧化钠标准滴定溶液的实际浓度,mol/L;m——试样的质量,g;——