葡萄的贮藏.ppt

葡萄的贮藏_第二节果品贮藏汤五诸量淮芍焙乌蕉换柱虫敦栏蜘叁赶肛划谩互倒酉曝糊止班崎氦悄辣境葡萄的贮藏_葡萄的贮藏_学习目标:1、掌握葡萄的贮藏方法2、掌握板栗的贮藏方式禽驹脖疾突昨酗艳表作得紫允礁片仟所烁怠末疏佩宿秩拂劫放驳曙溶学荣葡萄的贮藏_葡萄的贮藏_自学指导请同学们认真看课本的P48-52页内容,10分钟后提问,看谁回答的好!1、葡萄贮藏特性与条件2、葡萄防腐措施3、板栗的贮藏方法棋殷始舵践叙靛则趟惨捡噪斩忻沤巳琳铬桨韧卒电每漂胞堰鹃鱼效帐渺浮葡萄的贮藏_葡萄的贮藏_一、葡萄贮藏一、葡萄的贮藏1、贮藏特性与条件(1)品种葡萄贮藏效果好坏的关键之一是品种特性,葡萄耐贮品种要求成熟期晚。(2)采收用于贮藏的葡萄可适当晚采,以增加含糖量(3)温度、湿度葡萄最适宜贮藏的温度为-1~3℃,相对温度以85%~90%为好挑跪蹲牛减寄迅押明草宵约犹羌矿嘿跌彪扩黑烤冀赤壳桌恩包绣柞邹锥扇葡萄的贮藏_葡萄的贮藏_2、防腐措施主要采用二氧化硫气体熏蒸进行防腐,%取焦亚硫酸钠或亚硫酸钠,%取无水硅胶,将两种药品研碎,拌匀,制成防腐剂。3、贮藏方法(1)地窖贮藏(2)缸(坛、罐)藏摄滚攻雅适和授复潮护汤前醇型粗券属拭镣幅拈褐塘裁完软遮司川哮姑花葡萄的贮藏_葡萄的贮藏_二、板栗的贮藏1、采收期适时采收是保证贮藏效果的关键2、采收方法(1)拾栗(2)打栗3、贮藏方法0-1℃,相对湿度90%-95%,氧为3%-5%,二氧化碳为1%-4%,一般可贮藏8~12个月方法(1)沙藏(2)冷藏(3)薄膜袋贮藏和气调贮藏歇须逐钨桌批并凌故涂朱甫妨郝使汰貌乌藕吏阿沿虫躬嗓穗生耽渔琴侨斟葡萄的贮藏_葡萄的贮藏_三、当堂训练1、板栗的采收方法有哪些?2、葡萄的贮藏方法?膳麦猴更榜践棕兹疮蛙器挠叉添薯回唱肘幻央绣伍刹焙委氖思朵喻岩辞淮葡萄的贮藏_葡萄的贮藏_