今麦郎方便面厂实习报告.doc

石家庄学院毕业实习实习报告姓名:刘宇学号:院系:化工学院专业:生物工程班级:1班指导教师:冯俊霞/翟红梅教师职称:讲师【指导教师评语】评定成绩(等级制):指导教师签名:年月日实习基本情况实习单位:今麦郎日清食品有限公司实习时间:2015年1月4日-2015年1月25日【实习目的】了解方便面生产工艺,了解方便面的生产流程。熟悉方便面生产的原料和设备,以及设备的维护清理等相关知识。学习在工厂操作期间应该注意的事项,特别是卫生,自身安全等。学习方便面检测机制,利用所学的知识加以理解。实际生产,并严格遵守厂规厂纪,真正体会在车间工作的氛围。【实习内容】到达今麦郎的第一天安排住宿。第二天便是上岗培训,具体简介在车间工作时应该注意的事项,例如产品品牌,工厂的工作纪律以及设备操作知识和自身安全问题。紧接着便是在车间实际操作。因为我们不是长时间操作,所以被安排在包装车间,在此期间我们分别安排参观了了各个岗位的操作情况以及设备,并对各个设备的具体操作有了明确的认知。在此过程中我们学习了方便面的制作工艺以及制作流程,并且切身投入了分拣包装等岗位,并且参与了方便面的质量检测方面。方便面生产流程如下:盐水调配→倒粉→和面→熟化→复合压片→切丝→蒸煮→切断→着味→油炸→风冷→包装→入库【实习单位介绍】今麦郎日清食品有限公司[1] 是一家以方便食品为主业,集生产、销售、研发于一体的现代化大型综合食品企业集团。公司自创建以来发展非常迅速,创造了企业超常规、跨越式的发展模式,发展成为中国面制品行业的龙头企业。公司现设制面、面粉、饮品、综合、挂面五大事业部,在全国建有38个生产工厂,市场网络遍布全国,下设8大区,68个营业部,下辖259个营业所、终端销售网点95万个;产品远销美国、加拿大、澳大利亚、韩国、日本等海外36个国家和地区。作为农业产业化国家级重点龙头企业,公司员工总数近3万人,带动了种植、养殖、包装、运输、建筑、服务等相关产业的迅猛发展,形成了一、二、三产业协调发展的格局;目前方便面年产能约120亿份,年转化小麦约180万吨,这样的转化量相当于60多个县的农民的商品粮,制面、制粉规模跃居世界前列。今麦郎实习报告前言今麦郎食品有限公司是一家以方便食品为主业,集生产、销售、研发于一体的现代化大型综合食品企业集团。公司自创建以来发展非常迅速,创造了企业超常规、跨越式的发展模式,发展成为中国面制品行业的龙头企业。公司现设制面、面粉、饮品、综合、挂面五大事业部,在全国建有38个生产工厂,市场网络遍布全国,下设8大区,68个营业部,下辖259个营业所、终端销售网点95万个。今麦郎日清食品有限公司的前身河北华龙食品集团有限公司,是1994年3月创建成立的一家民营股份制企业,为适应企业更高的发展目标,2007年公司名称变更为今麦郎食品有限公司。河北省邢台市今麦郎日清食品有限公司是全国食品行业的龙头企业,被农业部等八部委认定为国家级农业产业化重点龙头企业,在全国建有25个生产基地,员工近3万人,方便面年产能120亿份,位居世界制面前三强。这次我们被安排到今麦郎日清食品厂进行的实习是我们毕业前的一次综合性实习。本次实习为了拓展我们的知识面,扩大与社会的接触面,增加我们在社会竞争中的经验,锻炼和提高我们的能力,将所学到的知识应用到实际中,将理论与实际相结合,以便在以后毕业后能真真正正走入社会,并