厨房家电配置全攻略.doc

厨房家电配置全攻略以居家生活的趋势来看,重心已经从客厅转移到餐厅,使用的家电也以好用、快速、能融入生活品味中为主,尤其现代人的饮食习惯已经倾向以轻食、快速、方便、健康为方向,因此越来越多人选择蒸炉取代电锅和微波炉,而受到重视居家生活品质的影响,重视生活细节型的家电品项,如红酒柜、饮料柜、暖盘机、制冰机等,也成为厨房家电的一员,格局规划趋向开放式空间设计,整体美感扮演重要角色,于是,兴起了隐藏化的嵌入式家电概念,让拥有众多家电设备的厨房看起来美观、整齐,不再杂乱,不过厨房家电的选配主要视使用者的习惯进行配置,绝对不是家电越多,功能越多,就一定越好。 Tips :厨房家电 VS. 厨房动线厨房中的内嵌式家电品项可依照储藏→洗涤→烹煮,三点动线的原则分区来看,位于储藏区的家电品项为冰箱,洗涤区的家电品项则有洗碗机、烘碗机,烹煮区的家电为瓦斯炉或电陶炉、抽油烟机、烤箱、蒸炉等,其他像是咖啡机、电磁炉也是厨房中流行的嵌入式家电品项,而这三点动线的设计,又以加总小于 7 公尺的距离为较佳操作动线。一字型厨房储藏→洗涤→烹煮在同一线上 Rule1 瓦斯炉与墙面距离至少要 40公分锅子的空间,因此瓦斯炉距离墙面约至少约 40公分,若能达到 60公分为最佳,另外需特别注意瓦斯炉的台面高度,必须要在 80公分以上,以防止家中小孩玩火。 Rule2 工作台面以 80~ 90 公分为佳一字型的空间已经较小,相对工作台面的大小就非常重要,必须在有限空间中争取最大的使用范围。瓦斯炉距离水槽的这段区域,为料理时的主要工作台面, 会摆放洗好的食材、切菜的砧板及切好准备下锅的材料等,因此需要较为宽裕的使用空间,通常至少要有约 40~60公分的距离,能达到 80~90公分为最佳。 Rule3 沥干区以 40 公分为基准水槽与冰箱之间的台面,最常被作为碗盘沥干区,所以至少要能容纳碗盘架, 以便摆放洗好的碗盘,因此大约要有 40公分的长度距离。抽油烟机尺寸大于瓦斯炉尺寸 Rule4 抽油烟机尺寸≧瓦斯炉尺寸瓦斯炉宽度一般约 70~80公分,一般抽油烟机宽度则为 60~90公分,在配置上会以「抽油烟机大于瓦斯炉」为原则,例如 80公分的瓦斯炉配 90公分的抽油烟机,不过若是以水煮的轻食为主,因为吸力会将油烟集中排出,抽油烟机小一点也尚可接受。 Rule5 两口炉比三口炉更适合瓦斯炉并不是越多口就越好使用,家中厨房空间若是不大,建议可将三口炉换成前后两口炉,让工作台面增加到 100 公分,并可搭配电热壶,如此一来,当使用瓦斯炉煮菜时,也能同时用电热壶烧水,切菜、备料的工作台空间也加大。唯一需要注意的是若以大锅炖煮只能择一使用,不然会因距离过近而发生碰撞, 习惯小锅烹煮的人,则可搭配炉架会更好使用。 Rule6 瓦斯炉与抽油烟机距离不宜超过 70公分瓦斯炉距离抽油烟机的高度,必须考虑抽油烟机的吸力强弱,一般来说至少要有约 65~70公分的距离,油烟才能被吸附、不外散,但也需要视各厂牌的规格再进行调整。吊挂式烘碗机 Rule7 空间有限可配置吊挂式烘碗机一字型厨房因为空间较小,若想节省空间,则可配置吊挂式洗碗机,而摆放位置通常会在水槽为中心的上方,方便洗完碗盘后顺手置放于上方烘干,不用再移动至别处。 Rule8 瓦斯炉与水槽台面高度落差 5 公分为佳台面高度是否符合人体工学也是重点之一,根据日本厚