海底捞新员工培训——服务技能总目录服务流程服务流程细节服务细节服务 23 1服务理念 1 服务理念服务理念 服务理念服务理念目的性? 重要性? 员工探讨! 让大家在下店过后更好的服务顾客 认知服务理念服务宗旨:热情、细致、耐心、周到,把顾客的每件小事当作自己的大事来完成案例?服务准则 认知服务理念五声四勤三搭配四不准迎声、应声、谢声、歉声、送声。眼勤、嘴勤、腿勤、手勤语言动作表情不准拿脸色给客人看, 不准与客人争吵。不准因客人的打扮、面貌、而轻视客人,议论客人。不准因与客人认识, 知道客人的过去而议论客人。不准将客人掉在餐厅内的物品占为己有, 应在第一时间交到吧台保管。?课堂实践?学员演练 运用服务理念 2 服务流程服务流程 服务流程餐后餐中餐前?接待程序?交单程序?交单程序?现金买单?代金券买?餐后事项?下菜程序?细节服务?超前意识 餐前流程餐前 、调味碟、盛汤 、调味碟、盛汤 、接单交单 、接单交单 (报价) 及送水果盘 (报价) 及送水果盘 、询问味碟 、询问味碟 、套衣套等细节服务 、套衣套等细节服务
海底捞新员工培训 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
