LOGO 确保食品安全预防食物中毒 LOGO ?主讲:韩照铁?单位: 山东省泰山疗养院?电话: ********** ?邮箱: ********** ***@163 .com LOGO?(一)什么是?食品安全 LOGO 1、食品的定义: ““可供人类食用或饮用的物质, 可供人类食用或饮用的物质, 包括加工食品、半成品和未加包括加工食品、半成品和未加工食品,不包括烟草或只作药工食品,不包括烟草或只作药品用的物质品用的物质””。。 LOGO 2、食品质量的定义“食品满足规定或潜在要求的特征和特性总和”“反映食品品质的优劣” LOGO 3、食品安全的定义《食品卫生通则》中将其定义为: 食品安全是指“当根据食品的用途进行处理或食用时,食品不会给带来危害的一种保证”。食品安全的基本概念 LOGO 《食品安全法》第四章规定: “食品生产经营应当符合食品安全标准, 禁止生产经营腐败变质等食品”。食品绝对安全性与相对安全性 LOGO(二)食品安全消费误区 LOGO LOGO一是“世界上没有 100 %安全的食品,科学家和企业仅仅能将风险降低到一定的水平。”
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