摩登食尚快餐创业计划书.docx

安徽科技学院创业模拟实训班创业计划书公司名称:摩登“食尚快餐有限公司”指导老师:王振其、杜小明班次:一期三班【总经理】梁珍伟【团队成员】梁珍伟、宿倩、曹娟、谢俊武、王昊、王永生【电话号码】**********【电子邮件】80823440@【地址】安徽科技学院【邮政编码】233100二O一三年三月目录前言 3计划摘要 6摩登“食尚”快餐店介绍篇 17摩登“食尚”快餐店战略规划篇 29摩登“食尚”快餐市场猜测篇 34摩登“食尚”快餐营销计划篇 49摩登“食尚”快餐生产计划篇 63摩登“食尚”快餐店财务规划篇 68关于风险和退出的分析 74前言中国的快餐业起步较晚,以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机,掀开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展,中国快餐业快速增长,市场份额不断扩大,已占据餐饮市场45%份额。中连续提高,将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟,市场需求将进一步增强,中国快餐业的发展前景将更加广阔。中国人均GDP已突破1000美元,并以年均增长7-8%的速度向人均GDP3000美元的全面小康社会的目标迈进,经济体制和增长方式不断改善,工业化、城市化和现代化进程日趋加快。快餐发展遇到了前所未有的良好时机。随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高,人们的餐饮消费观念逐步改变,外出就餐更趋经常化和理性化,挑选性增强,对消费质量要求不断提高,更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大,市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和治理科学化的理念,经过从探讨到实践的深化过程,目前已广为接受和认同,并从快餐业扩展到餐饮业,成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军,成为现代餐饮发展的重要代表力量,对全行业的推动与带动作用不断突出,为社会和行业发展做出了积极的贡。随着市场经济的发展,社会购买力明显增强,人民的消费水平有着显著的提升,各行各业产业发展的态势良好。特别是餐饮行业,出现出一片繁荣昌盛之态。在“衣食住行”必不可少的生活里,人民的饮食观念也悄然注入了许多新的内容,比如“吃菜肴的健康、吃服务的中意、吃消费的合理”等等,不单单只是个吃饱的观念。同样,人们的工作方式也有了天翻地覆的变化。以农业为主的产业结构转变成为以工业为主,所以越来越多的人们走向城市,走进写字楼、走进工厂。,采用现代与传统、中式与西式相结合主营中餐的餐饮特色搭配,建立现代化的信息网络服务体系,让消费者吃上卫生美味的快餐食品。、质量优先保证、制做专业、外送高效,尊重消费者的合理要求,人性化服务。1、食品种类多样。(1)、饭食类:主要有中式传统饭食(炒菜配饭),现代各类特色炒饭(烩饭、盖浇饭、汤煨饭等)。(2)、面食类:主要有中式各类面食(汤面、炒面、炸酱面、拌面等)。(3)、面点类:主要有中式传统包子(菜包、肉包、豆沙包、馒头),现代特色包子(各类口味),西式面包(土司、汉堡、披萨等)。2、食品口味灵活。分为店内套餐、自助餐、点餐三类。3、食品营养保证。(1)每份食品中都含有五大类食物:肉禽类、谷物类、蔬菜类、水果类、碳水化合物类。食餐以米饭为主、配以50%的蔬菜、30%的肉食、10%的水果、10%的碳水化合物(2)营养全面、比例搭配适当:根据订餐顾客的角色差异,设计不同的营养比例。为办公写字楼内的消费者、学生等提供轻体力劳动者的营养系;为工厂、工地、游客等从事体力活的顾客提供中体力劳动者的营养系。4、公司理念顾客中意健康化,网络化,科学化高效治理。运用经典治理理论及现代新型理论结合实际情形高效管理,使几个部门灵活运转,形成一个统一的有机体。人人为公司,公司为人人。公司就是员工的家,公司有责任使自己的员工过上幸福生活,员工也应该为这个家付出努力,做好公司事务。我们要想使自己的员工让客人百分百的中意,成为客人的拥护者和客人问题的解决者,就必须满足员工的需求:机会在企业内部创造一个能够发挥员工才能的机会,以满足他们角色和成就感的需求。权益保护员工的各种权益,使员工感到自己享有权益,满足实现自我价值的需求。鼓励关心和爱护员工,通过有效的鼓励手段,调动员工的积极性,激发员工的敬业爱业精神。尊重治理层要充分尊重员工,不仅使员工尊重的需求得到满足,而且可以树立员工的自尊心,从而使员工对作好任何事情都有信心。美、快、笑、净,竭诚为顾客服务,让顾客“点得开心,吃的放心,笑得开心。美——味美,营养套餐,生态饮食快——快捷,路路皆通,送餐快捷笑——微笑,礼貌服务,微笑交流净——干净,干净卫生,放心食用奖惩分明